Blogs über: Vorteige
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Osterbrot
Es bläst der Wind, die Bäume kahl. Der Bäcker friert. Er wird ganz fahl. Schneeglöckchen, mutig! Aus der Erde. Ach das es endlich Frühling werde! Die Wirtschaft lahmt, die Bank in Not: Jetzt wird es Z… mehr →
Bäcker Süpke`s Welt
Osterbrot
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baeckersuepke wrote 3 months ago: Es bläst der Wind, die Bäume kahl. Der Bäcker friert. Er wird ganz fahl. Schneeglöckchen, mutig! Aus … more →
Vorteige/Hefestück/ gerührter Hefefeinteig- der Gugelhupf
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baeckersuepke wrote 8 months ago: Ich mag Hefeteig. Ich mag diesen herrlichen Hefegeschmack. Als Kind habe ich den Hefeteig sogar … more →
Schwerer Hefeteig- Christstollen Rezept
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baeckersuepke wrote 8 months ago: Wo arbeitet ein Bergmann, der zum Glauben gefunden hat? In einem Christstollen. Nach mehreren schl … more →
Vorteige- Das Hefestück / Milchbrötchen Rezept
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baeckersuepke wrote 8 months ago: Christina schrieb mir vor einiger Zeit ob ich nicht das Rezept von DDR Milchbrötchen hätte. In diese … more →
Joghurt Brot
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baeckersuepke wrote 10 months ago: Eine schöne Backzutat für Brot ist Joghurt. Er macht das Brot weicher, hat einen mild säuerlichen … more →
Baguette mit Weizensauer
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baeckersuepke wrote 10 months ago: Ketex hat mich mit seinem Kommentar auf die Idee gebracht, mal ein Baguette mit Weizensauer in den B … more →
Vorteige - Der Levains
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baeckersuepke wrote 1 year ago: Wie ich schon in meinem Post über Pouliche geschrieben habe, stellt man in Frankreich Baguettes auch … more →
Vorteige - Der Weizensauer
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baeckersuepke wrote 1 year ago: Der Weizensauer ist nicht “mein Freund”. Das sage ich hier gleich. Mit ihm habe ich mich … more →
Erster Backversuch mit Backferment
baeckersuepke wrote 1 year ago: Heute haben meine Bäcker den ersten Backversuch mit dem Backferment unternommen. Dazu hatte ich ihne … more →
Honig und Salz
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baeckersuepke wrote 1 year ago: Vor kurzem war ich auf dem Dottenfelder Hof in Bad Vilbel. Dort veranstalteten Thomas und Monika Le … more →
Zweite slow baking Prüfung
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baeckersuepke wrote 1 year ago: Anfang April mußten wir unsere slow baking Prüfung wiederholen. Die erreichten Zertifikate sind jewe … more →
Vorteige - Der "Pouliche"
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baeckersuepke wrote 1 year ago: Der Pouliche (oder Poolish) (Sprich: Polisch) ist mein Lieblings Vorteig. Das liegt daran, dass er l … more →
Vorteige- Der "Hebel"
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baeckersuepke wrote 1 year ago: Nachdem ich im Internet sehr interessante Seiten von Hobbybäckern und Hobbyköchen / Hobbyköchinnen g … more →
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