"Tweet what you eat!"

Die jeweiligen Kalorien können von "Tweet what you eat!" berechnet werden und es ist recht einfach zu bedienen. Vielleicht hilft es, wenn einige sich gegenseitig mitteilen, was und wieviel sie gegessen haben - gegenseitige Unterstützung und Kontrolle ;-)

Ein "Tweet what you eat"-Account kann unter folgender URL eingerichtet werden:

http://tweetwhatyoueat.com/

Viel Spaß!

Have a look:

"Ketarisches Essen macht schön" ;-)

Mit Dank an dikoss.

Have a look:

"Vegetarisch leben ist gefährlich ..."

"Vegetarische Weisheiten" ;-)

http://www.fitnesswelt.de/kalorien/A

findet sich eine sehr ausführliche Tabelle zu allen möglichen Nahrungsmitteln. Angegeben werden jeweils

* Kalorien

* Eiweiß

* Kohlehydrate

* Fett

jeweils für 100 g.

Damit ist die Tabelle natürlich nicht nur für Ketarier oder Lobw-carber geeignet, sondern für alle, die auf bestimmte Mengen bestimmter Nährwerte achten wollen oder müssen. Die Tabelle ist alphabetisch geordnet und macht damit das Auffinden von gesuchten Nahrungsmitteln leicht.

Über den Sinn oder Unsinn der Zeitumstellung lässt sich streiten. Nach einer Umfrage des Emnid-Instituts sollen 62 % aller Deutschen für eine Abschaffung der Zeitumstellung sein. In meinem Umfeld höre ich immer wieder, dass Mütter mit Kleinkindern durch die Zeitumstellung Probleme bekommen. Sie weisen oft darauf hin, dass ihre Kinder tagelang unausgeschlafen und nörgelig sind. Darum wünschen sie sich, dass die Zeitumstellung abgeschafft wird.
Mir geht es ähnlich. Auch ich bin dafür, dass die Zeitumstellung abgeschafft wird. Zwar stören mich keine schlaftrunkenen und nörgelnden Kinder. Aber Jahr für Jahr habe ich mit dem Schlafentzug, der durch die Zeitumstellung ausgelöst wird, Probleme. Zwei Wochen kämpfe ich in der Regel, bis ich wieder in einen einigermaßen normalen Schlafrhythmus gefunden habe. Leider ist es ja nicht möglich, dass man am Montag nach der Zeitumstellung einfach eine Stunde später zur Arbeit erscheint. Also kommt man pünktlich, aber im Grunde genommen eine Stunde zu früh. Da ich nun aber an meinem Arbeitsplatz auch nicht einfach eine Stunde "abhängen" kann, trinke ich ein bis zwei Tassen starken Kaffees. Und hier beginnt es jetzt so richtig problematisch zu werden. Denn der Kaffee macht meiner Low-carb-Ernährung einen gehörigen Strich durch die Rechnung. Er verhindert durch sein Coffein, dass ich weiterhin so abnehmen kann, wie es nach der Ernährungsumstellung normal ist. Im schlimmsten Fall nehme ich wieder zu. Manchen Low-carbern oder Ketariern macht coffeinhaltiger Kaffee nichts aus, d.h. sie haben vom Kaffee-Genuss keine Nachteile. Bei mir aber haut es total rein. So geschehen jetzt auch im Zusammenhang mit der (unseligen, unnötigen) Zeitumstellung. Ich habe knapp 2 kg wieder zugenommen. nachdem ich jetzt wieder einen normalen Schlafrhythmus habe, werde ich ab morgen keinen Kaffee mehr trinken und hoffe, dass es dann in der kommenden Woche mit dem Abnehmen wieder gut und flott voran gehen wird.

¹= zitiert nach der Internetseite der PTB Braunschweig

Zuerst einmal ist festzustellen, dass Jesus Christus Männer als Jünger berief, die den Beruf eines Fischers ausübten (vgl. Matthäus 4, 18; Markus 1, 16; Lukas 5, 2 f.). Wir finden im gesamten Neuen Testament keine Belegstelle, dass diese Männer, als sie in die Nachfolge Jesu Christi traten, ihren Beruf in dem Sinne aufgeben mussten, dass sie nie mehr fischen würden. Auch finden wir keine Belegstelle, dass sie dem Verzehr von Fisch (oder anderem tierischen Fleisch) abschwören mussten. Ganz im Gegenteil:
Zum einen wird uns berichtet, dass Jesus und seine Jünger vor seinem Tod gemeinsam das "Passah-Mahl" feierten. Beim "Passah-Mahl" wird bekanntlich gemeinsam ein Lamm, also Fleisch gegessen (vgl. 2. Mose/Exodus 12, 8; 2. Mose/Exodus 12, 46; Es lohnt sich, das gesamte Kapitel im Zusammenhang zu lesen). Dies war ein ganz klares Gebot des mosaischen Gesetzes und Jesus und seine Jünger befolgten es.
Dann berichtet uns das Johannesevangelium, dass der Jünger Simon Petrus nach der Kreuzigung Jesu wieder fischen ging (vgl. Johannes 21, 3; 21, 8 ) und zwar zusammen mit anderen Jüngern. Bei dieser Gelegenheit begegnet ihm der auferstandene Jesus Christus und bietet ihm ein Essen an, dass aus Brot und Fischen (!) besteht (vgl. Johannes 21, 9 – 14; Es lohnt sich auch hier, das gesamte Kapitel zu lesen). Auch hier wird deutlich, dass weder Jesus Christus selbst, noch die von ihm berufenen Jünger das Essen von tierischem Fleisch ablehnten. Niemand musste, um Jesus Christus nachfolgen zu können, Vegetarier werden.
Daneben ist es interessant zu sehen, dass uns in den Evangelien mehrere Speisungswunder Jesu berichtet werden: Matthäus 14, 14 - 20; Matthäus 15, 29 - 39; Markus 6, 30 - 44; Markus 8, 1 - 9 [Hier ist nur von Broten, die vermehrt werden, die Rede]; Lukas 9, 10 - 17. In der Mehrzahl der Berichte ist nicht allein von der Vermehrung von Brot, sondern auch von der Vermehrung von Fischen (also tierischem Fleisch!) die Rede.
Jesus Christus selbst speiste also hungrige Menschen nicht allein mit Brot, sondern auch mit Fleisch. Natürlich macht Jesus Christus immer deutlich, dass es ihm nicht allein darum geht, den natürlichen Hunger des Menschen zu stillen, sondern dass sein Blick viel weiter und tiefer geht. Es geht ihm, neben der barmherzigen Handlung der Vermehrung natürlicher Nahrung, primär um den geistlichen Hunger des Menschen. Und hier verweist Jesus Christus auf sich als das "Brot, das vom Himmel gekommen ist" (vgl. Johannes 6, 32; Johannes 6, 51). Er macht damit deutlich, dass der menschliche Hunger nach Lebenserfüllung nur in einer Beziehung zum Schöpfer gestillt werden kann und dass er von Gott gesandt wurde, um den Menschen neu mit Gott, dem Schöpfer, in Verbindung zu bringen (vgl. Johannes 14, 6 – 7; Johannes 3, 1 - 6). Diesen geistlichen Hunger kann weder vegetarische noch ketarische Nahrung stillen. Augustinus, ein Christ aus dem 4. Jahrhundert, hat diesen geistlichen Hunger und die Stillung desselben so beschrieben: "Unruhig ist unser Herz, bis es Ruhe findet in Dir. denn auf Dich hin hast Du uns geschaffen." Darauf kommt es, bei aller Diskussion über die Art und Weise von Nahrung, viel mehr an.
Im nächsten Ab schnitt werden ich der Frage nachgehen, was uns das Neue Testament über die Ernährungsgewohnheiten der ersten Christen berichtet.

1. Mose/Genesis 2,16: "Und Gott der HERR gebot dem Menschen und sprach: Du sollst essen von allen Bäumen des Gartens …"

Aber dieser Zustand bleibt nur für die Zeit der ersten Menschen im Paradies so. Schon in 1 Mose/Genesis 4 wird uns davon berichtet, dass die Söhne Adams und Evas jeweils ein Opfer brachten. Einer brachte ein Opfer von den Früchten des Feldes, der andere brachte als Opfer ein Tier seiner Herde, wobei klar ist, dass das Tier zur Opferung geschlachtet werden musste. Es ist interessant festzustellen, dass Gott das Opfer der Früchte nicht annimmt, das Opfer des Tieres hingegen sehr wohl. In diesem Zusammenhang ist bemerkenswert, dass Gott selbst zuvor ein Tier getötet hatte. Denn kurz bevor Adam und Eva aus dem Paradies ausgewiesen werden, werden sie von Gott mit Kleidungsstücken aus – Fell ! – bekleidet. Wo aber Fell zu Kleidungsstücken verarbeitet wird, muss vorher ein Tier sein Leben lassen.

Nach der Flut wird dem Menschen dann von Gott ganz "offiziell" das essen von Fleisch erlaubt, allerdings mit der Einschränkung, dass das Blut nicht mit gegessen werden darf:

1. Mose/Genesis 9, 3 – 4: "Alles, was sich regt und lebt, soll euch zur Nahrung dienen; wie das grüne Kraut habe ich es euch alles gegeben. Nur esset das Fleisch nicht, während seine Seele, sein Blut, noch in ihm ist!"

Außerdem war der Verzehr des Fleisches einiger Tiere verboten, die als kultisch unrein galten. Dieser Erlaubnis aus 1. Mose/Genesis 9, 3 – 4 folgend finden wir im Alten Testament eine große Anzahl von Bibelstellen, die das Essen von Fleisch (neben Obst, Gemüse etc.) als normale Ernährungsweise belegen. Insbesondere im Zusammenhang mit dem Passahfest (beim Auszug der Israeliten aus Ägypten) wurde sogar das essen des Passahlammes, also eines Tieres, geboten:

2. Mose/Exodus 12,8: "Und sollen also in derselben Nacht das Fleisch essen, am Feuer gebraten, mit ungesäuertem Brot; mit bitteren Kräutern sollen sie es essen." (vgl. auch 2. Mose/Exodus 12, 46).

Auch während der Wüstenwanderung der Israeliten wurde Fleisch gegessen:

2. Mose/Exodus 16,8: "Weiter sprach Mose: Der HERR wird euch am Abend Fleisch zu essen geben und am Morgen Brot die Fülle …"

Nachdem die Israeliten in das verheißene land gekommen waren, wurde auch dort Fleisch gegessen:

1. Könige 19,21: "Denn was habe ich dir getan? Da wandte er sich von ihm und nahm ein Joch Rinder und opferte sie und kochte das Fleisch mit dem Geschirr der Rinder und gab es dem Volk, daß sie aßen; dann machte er sich auf und folgte Elia nach und diente ihm."

Der gesamte israelitische Opferkult beinhaltete das Schlachten und Opfern von Tieren. Teile des Fleisches dieser Tiere wurden den Priestern gegeben, die diese zu ihrer Ernährung gebrauchten, siehe z.B.:

2. Mose/Exodus 29,31: "Du sollst aber den Widder der Einweihung nehmen und sein Fleisch an einem heiligen Orte kochen."

3. Mose/Levitikus 7,15: "Es soll aber das Fleisch des Lob- und Dankopfers am Tage seiner Darbringung gegessen werden; man darf nichts davon übriglassen bis zum Morgen."

Dies sind nur einige Beispiele aus einer Vielzahl von biblischen Belegstellen, die verdeutlichen, dass das Essen von Fleisch im Alten Testament nicht verboten oder geächtet war, sondern ganz klar erlaubt und in einigen Fällen sogar geboten wurde.

(Alle Bibelzitate nach der Übersetzung von Franz E. Schlachter, Ausgabe 1951, Haus der Bibel Genf)

Aber nun bin ich über Ostern erneut und diesmal wirklich auf sehr wirre und missionarische Weise mit diesem Thema "Vegetarismus ist die bessere Lebensart" konfrontiert worden. Da schrieb' doch tatsächlich jemand in einem Forum: "Wahre Christen - Vegetarier oder Fleischesser?" und natürlich kommt der Autor in seinen Ausführungen dann zu dem Schluss, dass "wahre Christen" nur Vegetarier sein können. Aha, Fleischesser (d.h. alle [krankheitsbedingten] Ketarier) landen also in der Hölle?!

Als langjähriger [krankheitsbedingter] Ketarier und langjähriger Christ könnte man über solche unsinnigen Ergüsse ja lachend hinweg gehen, würden nicht immer noch Leute auf solch einen Humbug hereinfallen. Viele Menschen lassen sich leider von völlig unbelegten Theorien dahingehend überzeugen, dass der vegetarische Lebensstil der einzig wirkliche christliche Lebensstil sei. In meinem Umfeld habe ich beobachten können, dass die Folge einer solchen Überzeugung dann darin besteht, dass sich das Leben solcher Leute fortan mehr ums Essen als um Gott und ihre Mitmenschen dreht. Nicht das freimachende Evangelium, sondern der Vegetarismus werden zur befreienden Botschaft, die sie fortan verkünden. Anstatt der froh machenden Botschaft, dass Gott alle Menschen, völlig unabhängig von ihrer Herkunft, ihrer Rasse, ihres Geschlechts, ihrer gesellschaftlichen Stellung liebt, wird eine das Gewissen beschwerende Verdammungsbotschaft gepredigt: "Als Christ darf man doch kein Fleisch essen. Da hast Du ja deine Mitgeschöpfe auf dem Gewissen!" Nichts könnte dem Evangelium (griechisch für "frohe Botschaft") ferner sein. Darum möchte ich an den kommenden Tagen an dieser Stelle einmal betrachten, was die Bibel zum Gemüse- und/oder Fleischessen sagt und zwar unter folgenden Überschriften:

1. Fleisch essen im Alten Testament

2. Fleisch essen im Neuen Testament

3. Waren die ersten Christen Vegetarier und wurde die Bibel verfälscht?

4. Christlicher Glaube und Nahrung

http://kalo24.de/index.php

Die Sticheleien wurden häufiger. Ihr Onkel begrüßte sie fortan mit: "Na, Dickes!" und ihre Mutter wurde immer genervter. Um K. zum Abnehmen zu bewegen, kaufte sie ihr bewusst engere Kleidung. "Wenn Du Dich darin nicht wohl fühlst, musst Du wohl mal abnehmen!" Merkwürdig: Papa und Oma waren auch recht "rund". Aber die mussten sich so etwas nie anhören, die wurden akzeptiert, wie sie waren. Oma sagte, wenn das Thema wieder einmal auf das Gewicht kam, so tröstende Sachen, wie: "Na, das verwächst sich wieder, wenn sie älter wird." Aber von Mutter kamen solche vorwurfsvollen Aussagen, wie: "So dick, wie Du bist, da kriegst Du doch nie einen Mann ab." Ob sie jemals einen "Mann abkriegen" würde, das interessierte die junge K. zu diesem Zeitpunkt gar nicht. Sie war 15, wollte erst einmal die Schule beendet und träumte davon zu studieren. Mann und Familie, das war noch weit, weit weg.

Aber für ihre Mutter schien es der Horror pur zu sein, dass "ihre Tochter" einmal "keinen abkriegen" könnte und in "ihrer Not" schleppte sie das Kind zum Arzt. Noch Jahrzehnte später erinnerte sich K. an diesen Tag: wie sie in dem schmalen, engen Wartezimmer saßen, wie sie sich fragte, warum sie eigentlich zum Arzt musste, obwohl ihr gar nichts weh tat, wie sie sich schuldig fühlte, weil sie - wie Mutter sagte - "einfach zu fett" sei. Ja, wirklich - "fett" - hatte Mutter gesagt. Irgendwann öffnete sich die Tür und sie musste der Mutter in das ärztliche "Sprechzimmer" folgen. Hinter seinem Schreibtisch saß "der Doktor". "Der Doktor", wie er in der Familie fast ehrerbietig genannt wurde, war ein älterer, dicker Mann und er schaute sie durch seine Brille mit den dicken, dunklen Rändern an. Die junge K. schaute betreten zu Boden und hörte, wie ihre Mutter "dem Herrn Doktor" ihr Leid klagte. Das Kind werde immer dicker und wolle aber auch gar nicht hören. "Na, da woll'n wir mal." kam darauf seine Antwort: "Schau mich mal an!" K. schaute den Mann in seinem zu engen weißen Arztkittel an. Seine Worte, die er auf sie niederprasseln ließ, sollte sie nie wieder vergessen: "Du darfst nicht soviel Süßes essen! Nicht immer nur Puddings und solche Sachen! Du hast wohl Sorgen und frisst das darum in Dich hinein, was?"

Was danach geschah, daran konnte sie sich später nicht mehr erinnern. Ihre Erinnerung setzte erst wieder mit einem Apothekenbesuch ein. Ihre Mutter kaufte irgendwelche Diätprodukte "für sie" ein und klagte dabei dem Apotheker wieder ihr Leid, dass "das Kind" sooo dick geworden sei. Nach Hause gekommen wurden die neu erworbenen und teuer bezahlten Diätdrinks angerührt und verabreicht. Sie schmeckten der jungen K. überhaupt nicht und – was noch viel schlimmer war – sie machten nicht satt, sondern ganz im Gegenteil sie verstärkten ihren Hunger. Erst Jahre später sollte sie erfahren, warum dies so war: Diese Diät"mahlzeiten" enthielten massenhaft Kohlenhydrate und damit genau den Stoff, den K.'s Körper nicht mehr verarbeitete und darum Fett ansetzte … Doch diesen Teufelskreis konnte K. damals noch nicht erkennen. Die familiäre Situation wurde durch dieses Problem immer gespannter. Da K. schon lange kein wirkliches Sättigungsgefühl mehr kannte und die Diät"mahlzeiten" ihren Hunger nur vergrößerten, aß sie mehr als zuvor und nahm natürlich zu.

Es folgten weitere Arztbesuche, weitere Vorwürfe ("Wir haben schließlich viel Geld für Deine Diäten ausgegeben!"), weitere Schuldgefühle …. Der Arzt musste doch Recht haben, er war immerhin ein "studierter Mann", vor dem alle Achtung und Respekt hatten. Konnte die junge K. seine Kompetenz in Frage stellen? Erst nachdem dieser Arzt bei ihr einen Bandscheibenvorfall falsch diagnostiziert hatte ("Ein so junger Mensch kann so etwas nicht haben!") und nachdem er einen Schlaganfall bei einem anderen Familienmitglied nicht als solchen erkannt hatte (wie sich später herausstellen sollte geschah dies unter Alkoholeinfluss), wurde sie von diesem eingeimpften falschen Respekt befreit. Wann immer sie an diese ganze Sache dachte, kamen ihr die Worte aus dem Lied "Silent Legacy" von Melissa Etheridge in den Sinn:

"Remember how they taught you

How much of it was fear
Refuse to hand it down
The legacy stops here"

Erst Jahre später, nach einer wahren Ärzte-Odyssey, fand K. dann jedoch einen Arzt, der sie nicht nur mit "Patentrezepten" abfertigte, sondern sie ernst nahm, ihr zuhörte und anschließend auch wirklich half. Ihr Leben wurde dadurch zwar nicht leichter, aber immerhin ihr Körper.

Die Leiden der jungen K. von ihr selbst erzählt. Aufgezeichnet von M.A.E.

in regelmäßigen Abständen muss ich mich auf Dienstreise begeben. Als ich am Samstagabend las, dass die Lokführer wieder streiken wollen ("Yeah, go for it GDL!"), dachte ich schon, dass die geplante Reise am Montag ausfallen würde. Und so war es denn auch. Obwohl der Streik abgewendet wurde, machte uns der Sturm einen Strich durch die Rechnung. Ehrlich gesagt, ich war nicht böse darüber. So konnte ich den Abend zu Hause genießen und die Dinge zu mir nehmen, die mir schmecken und auch gut tun.

Reisen, insbesondere solche dienstlichen Kurztrips, sind für krankheitsbedingte Ketarier wie mich nicht besonders schön. Wie ernährt man sich als Ketarier, wenn man keine der unterwegs angebotenen Snacks verträgt und auch nicht die Möglichkeit hat, zwischen den einzelnen Terminen ein ordentliches Restaurant zu besuchen? Nun, man schleppt sein Essen eben mit. Ich habe mir vor vier Jahren einen guten, geräumigen Rucksack gekauft, in dem ich mein Essen für unterwegs mitnehme. Essen auf Füßen (und später dann auf Rädern) so zu sagen. Am Anfang ist es mühsam, aber man gewöhnt sich dran. Spätestens wenn man irgendeinen dieser Fastfood-Snacks von unterwegs gegessen hat und es einem hinterher hundeelend ging, gelobt man, lieber wieder alles mitzuschleppen, als auch nur noch einmal ...

Es gibt eine ganze Reihe von Sachen, die man leicht mitnehmen kann: hartgekochte Eier, selbst zubereiteten kh*-freien Eiersalat, eben solche Frikadellen, Käse in Würfeln oder Stangen, selbst gebackene niedrig-kh* Muffins, Eiermuffins. Außerdem bieten sich harte Minisalamis an. Und wenn man als Ketarier erst einmal seine kh-Menge weiß, kann man auch eine Frischhaltebox mit entsprechendem Obst oder Gemüse beladen. Auch Soya-Eiweiß-Shakes mit geschrotetem Leinsamen und einem Schuss Öl lassen sich  (am besten in Milch-Glasflaschen) gut mitnehmen, schmecken lecker und stillen den Hunger (zumindest bei mir) für gut drei bis vier Stunden. Getränke sind auf Reisen weniger das Problem. Mineralwasser oder Light-Getränke kann man (fast) überall kaufen. Ich ziehe es jedoch vor, mir zwei Thermoskannen mit Tee mitzunehmen. Eine bleibt im Büro für den nächsten Morgen, die andere geht mit auf Reisen.

* kh = Kohlenhydrate