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Nummer für gelbe Pflaumen

suyak — Fri, 25 Jul 2008 22:09:09 +0000

„Hast du dir die Nummer für gelbe Pflaumen gemerkt?“, fragt die junge Kassiererin. „514“, ruft ihr die Kollegin von der gegenüber liegenden Kasse zu. Während sie die Pflaumen abwiegt kommt mir der Gedanke, wie viele Zahlen man sich doch merken muss im täglichen Leben. Nervös gebe ich die Geheimzahl meiner Bankkarte ins Registriergerät ein. Hoffentlich richtig und ohne Zahlendreher. Und nicht mit der Nummer der anderen Geldkarte verwechseln. Der Vorausschauende kennt auch in Zeiten elektronischer Telefonregister im Handy die wichtigsten Telefonnummern auswendig. Für den Fall, dass er seine Handy-PIN vergisst. Wem die Rufnummer fehlt, der kann die Auskunft anrufen. Verwählt. Kein Anschluss unter dieser Nummer. Zahlenbürokratismus. Ausweisnummern, Steuernummern, Kontonummern, Kreditkartennummern, Versicherungsnummern, Hausnummern, Aktennummern, Listennummern, Registrierungsnummern, E-Nummern, Servicenummern, IP-Nummern, Autonummern, DIN-Nummern, Identifizierungsnummern. Aneinandergereiht würden die persönlichen Nummern eine lange Schlange ergeben. Ziehen Sie eine Nummer und stellen Sie sich hinten an! Wie war noch gleich die Nummer für gelben Pflaumen?

Rinderrouladen mit Pflaumenfüllung und Merlot

wolfhos — Mon, 10 Mar 2008 20:41:03 +0000

Die drei Komponenten Rindfleisch, Pflaumen und Merlot ergänzen sich wunderbar, sowohl in als auch neben der Sauce.

4 große Rouladen
Süßer Senf
8 Scheiben Speck
Mehl

Füllung:
2 kleine Zwiebeln
150 g getrocknete Pflaumen
3 Knoblauchzehen
Merlot

Sauce:
Wurzelgemüse
Knochen
Merlot, Fonds
Creme Fraiche
Pfeffer, Petersilie, Muskatnuss

Zuerst die Füllung zubereiten: Zwiebeln andünsten, Pflaumen hinzu, zum Schluss Knofi, mit einem Schuss Wein ablöschen und einkochen lassen. Rouladen, mit Salz, Pfeffer und Senf einreiben, Speckscheiben auflegen, füllen, rollen und zubinden. Mit Mehl bestäuben und portionsweise mit Wurzelgemüse und Knochen anbraten, Rouladen in ein Auflaufform. Bratensatz mit Wein und Fonds ablöschen, würzen und über die Roulladen gießen. Rouladen benötigen viel Flüssigkeit. Im Ofen zwei Stunden schmoren (220 Grad, später weniger). Rouladen, aus dem Bratenfond nehmen und abgedeckt in den abgeschalteten, aber warmen Ofen zurück. Sauce einkochen und würzen.

Mein Merlot am Wochenende war ein italienischer von San Leonardo aus dem Trentino (Vigneti di Dolomiti DOC) 2004. Die Farbe war granatrot und relativ hell. Im Geruch tritt die slowenische Eiche sofort deutlich hervor. Dann auch pfeffrig der Alkohol, ferner Tabak, dichte Frucht, Kirsche, Himbeere, Rose, Sanddorn, Muskatnuss. Der Geschmack zeigt eine frische Säure, wieder feurig-pfeffrig der Alkohol, Frucht. Der Körper ist rund, extraktreich und lang. Die Tannine haben eine deutliche Reife und nur noch wenig Biss. Anfänglich hatte der Merlot ein schönes Gleichgewicht zwischen strenger Säure und reife Noten, später wirkt er etwas müde. Und insgesamt etwas zu alkoholisch. Zu den Rouladen passte er ausgezeichnet, mein Favorit wird es aber nicht.

Pflaumenkuchen von Eva

U.V.H. — Wed, 05 Mar 2008 16:40:22 +0000

Zutaten: 3-4 Eiweiß

100 gr. gemahlene Mandeln

100 gr. Zucker

Pflaumen

Verarbeitung: Eiweiß schlagen, gemahlene Mandeln und Zucker untermischen. Den Teig in eine gebutterten Tortenform geben. Geschälte Pflaumenhälften darauf legen und bei 175° - 200° 30-35 Min. backen.

Pflaumenkuchen auf dem Blech

U.V.H. — Wed, 05 Mar 2008 16:36:49 +0000

Mürbeteig auf Blech

Zutaten: ¼ Pfd. Butter oder Margarine

150 Gramm Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

1 Ei, evtl. noch 1 Eigelb dazu

1 ½ Teelöffel Backpulver

2 Pfd entkernte Pflaumen

Verarbeitung: Aus den Zutaten einen Knetteig herstellen, diesen auf einem Backblech mit der Hand oder Roller breitdrücken. Den Rand etwas hochdrücken. Über den Boden kann man etwas Zwieback zerbröseln und etwas Mehl darüber streuen.

Ca. 2 Pfd entkernte Pflaumen mit der Innenseite nach oben auf den Teig legen.

Bei guter Mittelhitze, elekt 200°, ca. ½ Std. backen, zwischendurch kontrollieren.

Evtl. vor dem Abbacken auf den Teig geraspelte Mandeln oder Streusel geben.

Nach dem Backen etwas Zucker drüber streuen und Abkühlen lassen, da er dann saftiger bleibt.