Der Effekt ist folgender (laut Hersteller): Molly Dooker fügt den Weinen Stickstoff zu, um sie haltbarer zu machen. Doch der Sticksoff verhindert jegliche Oxidation im Wein. Deshalb muss man die Flasche öffnen, etwas abgießen, wieder schließen und dann schütteln. Der Stickstoff löst sich, Sauerstoff kommt an den Wein und der runde Geschmack des Weins tritt hervor.

Eine Einschränkung macht der Hersteller: Weine, die älter als zwei Jahre sind, soll man nicht mehr schütteln. Wohl wegen des Depots. Aber was macht man dann mit dem Stickstoff, frage ich mich? Und warum muss Molly Dooker überhaupt Wein, der jünger als zwei Jahre ist, auf diese Weise konservieren? Ist es übler Fusel, der nicht einmal zwei Jahre in Würde übersteht?

Das scheint mir eher ein Marketing-Gag zu sein und erinnert an Tequila mit Salz und Pfeffer. Auf das Ritual kommt es an und nicht auf den Geschmack. Stellt Euch vor, Ihr sitzt im Restaurant und schüttelt Euren Wein erstmal kräftig durch. Garantiert schauen Euch alle an und Ihr habt für die nächste halbe Stunde die Diskurshoheit.