Blogs über: Lebensmittelchemie
Exzellentes Blog
Wie gefährlich ist Zimt?
Zimt ist wegen seines Gehaltes an Cumarin in den letzten Jahren in Verruf geraten. Doch zu erst mal müssen wir zwei Arten von Zimt unterscheiden, den Ceylon–Zimt und den Cassia–Zimt. Während Ceylon–Zi… mehr →
Axel Mattes' Lebensmittelblog
Wie gefährlich ist Zimt?
Axel Mattes wrote 6 days ago: Zimt ist wegen seines Gehaltes an Cumarin in den letzten Jahren in Verruf geraten. Doch zu erst mal … more →
Zitronat und Orangeat
Axel Mattes wrote 1 week ago: Zitronat und Orangeat sind sehr wichtige Zutaten bei Lebkuchen und Christstollen, machen diese erst … more →
Acrylamid in Lebkuchen und Spekulatius
Axel Mattes wrote 1 week ago: Wie die Verbraucherschützer von Foodwatch melden, ist die Acrylamidbelastung bei Lebkuchen und Speku … more →
Power–Müsli–Frühstück
Axel Mattes wrote 2 weeks ago: Es ist natürlich bequem ein fertiges Müsli zu kaufen. Man muss es nur noch in die Schüssel füllen, M … more →
Industrielebensmittel vs. Echtes Essen
nigecus wrote 3 weeks ago: Am 10.11.2009 lief die WDR-Sendung Die Quarks-Arena – Die größten Tricks und Täuschungen des A … more →
Harte Schale, edler Kern
Axel Mattes wrote 1 month ago: Nüsse sind nicht nur für Eichhörnchen gut, nein, auch für Menschen sind die harten Früchtchen etwas … more →
Mineral-Tee
kapaneus wrote 5 months ago: Gehamstertes Luhačover Mineralwasser, links der frisch gebrühte Darjeeling Bei der letzten Durchreis … more →
