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Blogs über: Kost

Exzellentes Blog

Kochblog-Event 76: Zweierlei Pfitzauf

Zorra feiert Geburtstag, sieben Jahre Kochtopf-Bloggen mit immer spannenden, monatlichen Blog-Events. Bei Ausgabe 76 ist sie angelangt und schreibt selbst: “Nach 75 Events war es nicht so einfac… more →

Hausmannskost 2.0

Der lange Weg zur Demi-glace -- 6. Demi-glace — 4 comments

wolfhos schrieb 3 days ago: Endlich geschafft! Juhuu! Wir kommen wir zur Königsdisziplin, der Demi-glace selbst. Dabei ist der l … more →

Schlagwörter: demi-glace, Madeira, rezept, sauce

Der lange Weg zur Demi-glace -- 5. Sauce espangnole — 5 comments

wolfhos schrieb 1 week ago: Nachdem ich in den vorherigen Beiträgen nur Vorbereitungen geschildert habe, kommt heute die erste r … more →

Schlagwörter: demi-glace, mirepoix, rezept, sauce, sauce espagnole

Der lange Weg zur Demi-glace -- 4. Roux — 5 comments

wolfhos schrieb 1 week ago: Einen kleinen Zwischenschritt bildet die Roux, auch Einbrenne oder Mehlschwitze genannt. Wobei es zw … more →

Schlagwörter: demi-glace, Einbrenne, Mehlschwitze, rezept, roux

Kochblog-Event 76: Zweierlei Pfitzauf — 4 comments

wolfhos schrieb 2 weeks ago: Zorra feiert Geburtstag, sieben Jahre Kochtopf-Bloggen mit immer spannenden, monatlichen Blog-Events … more →

Schlagwörter: Backen, Kochblog-Event, emmentaler, Frizzante, Pfitzauf, pignoletto, rezept, Wein

Der lange Weg zur Demi-glace -- 3. Jus — 2 comments

wolfhos schrieb 2 weeks ago: Der Fond brun (oder Jus/Grandjus) bildet die eigentliche Grundlage für die Demi-glace und alles Weit … more →

Schlagwörter: demi-glace, dunkle Grundsoße, Fond, Fond brun, Gandjus, jus, rezept, sauce

Der lange Weg zur Demi-glace -- 2. Fond blanc — 6 comments

wolfhos schrieb 3 weeks ago: Nun geht es los mit den Vorbereitungen. Für die Demi-glace benötigen wir am Schluss einen hellen Fon … more →

Schlagwörter: Brühe, demi-glace, Fond, fond blanc, Heller Fond, rezept

Der lange Weg zur Demi-glace -- 1. Grundlagen — 1 comment

wolfhos schrieb 3 weeks ago: Es gibt viel, was ich über die Demi-glace bislang gelesen habe, und das meiste war irgendwie widersp … more →

Schlagwörter: Anthony Bourdain, demi-glace, Fond, paul bocuse, sauce

Pizza Asparagi — 2 comments

wolfhos schrieb 1 month ago: Keine Sorge, ich habe nicht vor, sämtliche mir bekannten Pizza-Beläge nun alphabetisch durchzunudeln … more →

Schlagwörter: mascarpone, Pizza, Pizza Asparagi, pizza bianca, Spargel

Pizza Aragosta — 2 comments

wolfhos schrieb 1 month ago: Heute mal ein Bild ohne Rezept. Das Nachkochen könnt Ihr gleich vergessen, es sei denn, Ihr lebt am … more →

Schlagwörter: Comacchio, Fisch, l'aragosta, lido degli estensi, Pizza, Pizza Aragosta, seezunge, Tintenfisch

Spezialitäten aus der Südtiroler Küche

simediasuedtirol schrieb 2 months ago: Krapfenspezialität aus Südtirol Unzählig sind die Leckerbissen der Südtiroler Küche und natürlich un … more →

Schlagwörter: südtirol, tradition, Backen, Essen, Gericht, Küche, Kochen, krapfen, Pustertal

Die besten Breie für Ihr Baby: Einfach, lecker und gesund: Monat für Monat die richtige Kost — 3 comments

babymilch schrieb 4 months ago: Einfach, lecker und gesund: Monat für Monat die richtige KostErscheinungsjahr: 20102. Aufl.m. 60 Far … more →

Schlagwörter: Babynahrung, Baby, besten, Breie, Einfach, fur, gesund, Lecker, MONAT

Einkochen und Botulismus-Vergiftung — 1 comment

wolfhos schrieb 4 months ago: In letzter Zeit hab ich mich mit dem Einkochen beschäftigt und dabei etwas Know-how zum Thema Lebens … more →

Schlagwörter: Botulismus, Clostridien, einkochen, einmachen, Fleischvergiftung, Konserven, Lebensmittelvergiftung

Buchrezension zum Blog Action Day (Karen Duve: Anständig Essen)

wolfhos schrieb 7 months ago: Es ärgert mich, dass die westliche Landwirtschaft so stark subventioniert ist, dass deutsche Nudeln … more →

Schlagwörter: Bloggen und Medien, GenFood und JunkFood, Anständig essen, Bio, Blog Action Day, Food, frutarisch, karen duve, Massentierhaltung

Blog Action Day: Food

wolfhos schrieb 7 months ago: Der diesjährige Blog Action Day am 16. Oktober hat Food als Thema: Nahrung. Dass das ein zentrales T … more →

Schlagwörter: Bloggen und Medien, GenFood und JunkFood, Blog Action Day, ernährung, Food, Globalisierung, Landwirtschaft, Nahrung

N wie Nonnenfürzchen — 3 comments

wolfhos schrieb 8 months ago: Ein Gericht mit N zu finden, wenn man nicht in die Nudel-Nuss-Falle tappen möchte, ist nicht so einf … more →

Schlagwörter: Kochblog-Event, Brandteig, krapfen, Nonnenfürzchen, windbeutel, Windige Krapfen

Putenqualen in der ARD

wolfhos schrieb 9 months ago: Report Mainz  (ARD) zeigt heute Abend um Viertel vor Acht einen Beitrag über das Wiesenhof-System. I … more →

Schlagwörter: GenFood und JunkFood, Hühner, Massentierhaltung, puten, "Report Mainz", Tierquälerei, TIERSCHUTZ, Wiesenhof

Johann Wolfgang von Goethe: Vanitas! Vanitatum vanitas! — 3 comments

Nitya schrieb 1 year ago: Vanitas! Vanitatum vanitas! Ich hab’ mein Sach’ auf Nichts gestellt, Juchhe! Drum ist … more →

Schlagwörter: Allgemein, nichts, Max Stirner, Krieg, goethe, Johann Wolfgang von Goethe, Stirner, Vabitas, Vanitatum vanitat

Dioxin belastet Mistkratzerl — 5 comments

wolfhos schrieb 1 year ago: Der Dioxin-Skandal im Hühnerei bewirkt — hoffentlich — einen neuen Trend zum Freiland- o … more →

Schlagwörter: GenFood und JunkFood, Bauernhof, Bio-Ei, dioxin, Eier, Mistkratzerl, Rudolf Joost-Meyer zu Bakum, Skandal

Reiche Kost — 16 comments

skriptum/skryptoria schrieb 1 year ago: * * Nach der reichen Speisung in den letzten Tagen + Wochen sollten wir es Frau Schildkrötering ruhi … more →

Schlagwörter: © skryptoria, hannover, Skryptoria, Skriptum, tropenhaus, Frau, Tage, sea life, schildkröte


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