Ingredients:
6 lbs Munton's Extra Light Malt

3 lbs Munton's Light Malt

1 lbs Crystal Grain 20L

0.5 lbs Crystal Grain 60L

0.5 lbs Vienna Grain

1 oz German Perle Hops

1 oz Tatthanger Hops

8 oz Malto Dextrin

1 tsp Irish Moss

German Ale/Kolsh Yeast


Phase 1: Steeping Grains & Boiling Wort

One pound of American Crystal 20L, a half pound of American Crystal 60L and a half pound of German Vienna were added to a hop bag and allowed to steep in three gallons of water that was between 154-160 degrees F for 20-30 minutes. This produced a nice slightly dark wort. Brought the 3 gallons to a boil (which took a long time on the stove top) and added Extra Light Malt, Light Malt and Malto Dextrin. Also added the German Perle hops (7.0% AA) to the beginning of the boil. Allowed the wort to boil for an hour. Added 1 tsp of Irish Moss with 15 minutes left in boil. Added 1 oz Tettnanger hops (4.7% AA) with five minutes left in the boil to add aroma. These hops smelled fantastic and they were whole hops instead of hop pellets which I normally use.


Phase 2: Primary Fermentation

Strained wort (because of the whole hops) into the primary fermentor bucket. Added about 10 lbs of ice and 1 gallon of cold water to the bucket to chill the wort down and bring total gallons to about 5.5 gallons. Original gravity of wort was 1.083 @ 70 degrees F. Bitterness should be around 27 IBU. Will ferment beer in primary for at least two weeks before moving to a secondary fermentor. We are already five days into the primary fermentation and yeast activity is still quite lively with the air lock bubbling once every couple seconds.

Living in such a well connected city is one of the biggest advantages of Brussels. We hopped on a train and one and a half hours later we were surrounded by German trying to order drinks from a cafe.
'Ein...urm...damn, beer please,' Boyfriend said. While I asked for a slice of 'kaiserkuchen'.

'Was?'

'Ein kaisekuchen bitte?'

'Ah! you want cheesecake not kingcake, right?'

'Yes please, damn it'.

After ambling around the historical centre of Aachen for a while, we joined our friends in the pub garden. Germans were gearing up for a win and the atmosphere was great. Faces were painted black, red and yellow; girls wore the German flag as a dress; while boys hollored something like 'auf gang Deutschland; shoot a goal oogh oogh'.

We tucked into our Kolsch beer, left our Spanish leanings behind (ish) and joined the vibe. And then Spain scored! The dismay! (i was secretly delighted - viva espana!). The whole crowd looked like Germany had just lost Euro 2008, and then it did.

For us, though, it was probably a good thing as it made our getaway back to Brussels much smoother.

1. Hale's Kolsch—I was thinking that I wouldn’t like this beer, but actually, of the lighter beers on tap right now, it just might be my favorite. Definitely a session beer, it’s got a dry taste, just a little tinge of sweetness, a slightly straw like flavor, and a tiny hop bite at the end (actually, more like a hop nibble). The more I got into it, the more I realized that it tasted an awful lot like a Pilsner… even suspiciously so… but since Kolsch beers are fermented with ale yeast, that’s impossible, right? Whatever the case, it’s tasty and perfect for hot weather.
2. Sierra Nevada Summerfest—First of all, here’s what I got right: this beer definitely has that distinctive hop finish that anyone familiar with Sierra Nevada’s products is going to recognize. In fact, it pretty much tastes like a Pilsner version of their Pale Ale, if you can wrap your mind around that. If not, let’s put it this way (and keep in mind this flies in the face of my earlier prediction): it’s definitely sweeter than the Kolsch and the hops aren’t so much bitter as they just kind of stick around in the background and thicken up the mouthfeel. Still a pretty clean beer, but it gets just a little cloying. Oh, and here’s something else I got wrong for those keeping score: Sierra Nevada doesn’t do a Summer Ale; I was thinking of the Sam Adams Summer Ale. Yes, I know I’m an idiot, thank you very much.
3. Anchor Summer—Even sweeter than the Sierra Nevada Summerfest with just the slightest tinge of citrus and low—but present—hoppiness throughout. Actually doesn’t taste like a wheat beer at all, even an American version; the body’s a bit too thin for it. It’s actually very similar in taste to the Kolsch and Pilsner. I was right when I guessed it wouldn’t be as sweet as most other summer ales I’ve had; but this one’s also much lighter tasting than I was expecting.
4. Hair of the Dog Greg—This was nowhere near as sweet as I thought it would be, either. But that’s a good thing, because I was prepared to make ugly grimacing expressions. Actually, for the first second or two after you take a sip, there’s absolutely no taste at all, then there’s this slight apricot flavor that eases in (the squash, I’m guessing), becomes prominent, disappears with the emergence of some hops, and then returns again on the finish. This is a much milder beer than I would have expected and far more subtle and quiet than any other Hair of the Dog beer I’ve had. But I do like it; up there with the Kolsch as a really solid choice for a hot day’s session beer.
5. Salmon Creek Oaked Scotch Ale—Probably my second favorite of the night, this scotch ale has a beautifully rich malt sweetness that’s tempered by a very mild oakiness that only fades out when the mild hops show up at the end. It’s far, far mellower than most scotch ales I’ve had, which is actually a welcome change, as some I’ve had were tooth-achingly sweet. Definitely one of the better scotch ales we’ve had on and a really great example of a well-balanced beer.
6. Walking Man Sasquatch Legacy—I had no idea what to expect with this one. An Imperial Vienna? What the hell does that mean? Turns out, this beer actually tastes a lot like a hoppy pale ale or slightly mellow IPA. I know it’s impossible for a German lager beer to taste like an IPA (Geoff told me so himself numerous times), but I’m telling you: the hoppiness of this beer is pretty intense; it permeates all the way through, only allowing in little peeks at the rich toasted Vienna malt flavors and the background flavors imparted by the lager yeast. Not sure how I feel about this one; I guess, as a Vienna beer, I’m not crazy about it, but as an IPA (or IPL, I guess), it’s pretty interesting and damn tasty.
7. Lucky Lab Triple Threat IPA—Okay, I think I nailed my prediction on this one. Really thin body, big piney Northwest hops, and a slightly cloying sweetness. This is definitely the kind of IPA that will stick around in your mouth. For hopheads, it’s a slam dunk; personally, I like a little more body in my IPAs, but this is still a solid choice.
8. Beer Valley Leafer Madness Imperial IPA—This beer doesn’t mess around. Big orange scent, lots of citrus, huge hops. Everything you’d expect from an Imp IPA. Hops are the dominant flavor though, and this actually isn’t quite as sweet as the Molten Lava, so that was yet another thing I was wrong about…
9. Baron Uber-Weisse—Geoff and I argued about this beer for about ten minutes. It’s a Dunkelweizen, I told him. It’s a Weizen-bock, he countered. Well, he’s kind of right, since there’s a lager yeast at work, but I swear this tastes like a really rockin’ Dunkel with its roasted chocolate and banana esters (think Banana Split with hot fudge… mmmm…). After a few sips, I did notice just a little bit of that tart, winey flavor that you get out of weizen-bocks, though, so I’ll concede that there’s some of that as well, even if it isn’t as dominant as the Dunkel flavors. Anyway, we decided to just call the argument a stalemate and the beer “delicious.”
10. Cascade Cuvee de Jongleur—I was frightened. A sour beer? “Oh God. What am I getting myself into?” Turns out, there was no need to fear. Sour though it may be (and cidery too), this Flanders is remarkably easy to drink (though by no means a guzzling beer) and nowhere near as overwhelming as I was expecting. The body and carbonation is just big enough to support the raspberry tartness that builds with a sip and then fades away pleasantly. As with the lambic style, it’s so drastically different from what most people know of beer that it will scare some away, but for those willing to take a chance, it brings its own rewards.

Alrighty, manifesto concluded! I don’t know about you folks, but what I’ve gotten out of all of this, besides hand cramp and a pounding headache, is that I should leave the predictions to the fortune tellers, the tarot card readers, and the astrologists and spend a little less time behind the computer and a little more time at the bar with a taster tray of new beers in front of me. If you’ve stuck with me this far, congratulations! You totally deserve a beer. Golly… might I recommend one of the TEN I just listed?

(Oh, and Geoff: if you even think about putting another new beer on tap today, I’m going to drown you in a kiddie pool full of Schlitz.)

1. Lucky Lab Triple Threat IPA- Betcha at least one of these threats is the hops, but more likely the name refers to three different hops used for the IPA. Lucky Lab does some pretty insanely hopped beers, and their SuperDog is always a reliable standby if you’re looking for a Northwest IPA. My guess is that this isn’t quite as hoppy as that beer; I’m expecting a light body, mild sweetness, and big piney bittering hops at maybe 60-70 IBUs all the way through.
2. Hale's Kolsch- I don’t know if I’ve ever had a Kolsch that got me excited. Maybe it’s just not my kind of beer, or maybe it’s just because I haven’t ever had an accurate representation of this German style. Regardless, Hale’s is really going to have to bring their A-game to wow me. The Kolsch is a very light style, lighter than a Pilsner, probably lighter than a Helles or a Blonde Ale, though in this country I think they’re all synonyms for one another. It’s up to the brewer to very carefully add some subtleties that give this style a character beyond being beer flavored water. Knowing that Hales produces solid but mild session beers, I’m a little skeptical that they can pull off the subtlety, but we’ll see.
3. Hair of the Dog Greg- A squash beer? I guess that’s not too weird, as I’ve had plenty of pumpkin beers, but… hmmm… I’d be a little nervous about this choice if it wasn’t coming from Hair of the Dog. Their beers are just about flawless. My guess on this beer, by the low alcohol and what I’ve seen so far, is very light, very sweet with probably something kind of funky (the squash) coming in at the end. I predict it will be unique—as all of their beers undeniably are—but not necessarily the kind of beer I’d want every day of the week.
4. Anchor Summer- While I’ve had plenty of the Sierra Nevada Summer Ale before, I don’t think I’ve ever had the Anchor version of the style, or if I have, it’s been a really long time. Expecting big citrus notes, probably a little dry, with a medium body and a really light hop bite at the end. Definitely thinking this will be a session beer, but given Anchor’s products, I’m betting the yeast will add something a little quirky to the mix and it won’t be as sweet as some of the other summer ales I’ve had.
5. Salmon Creek Oaked Scotch Ale- This is probably the beer I’m looking forward to the most. Don’t really know what to expect, not being much of an expert on scotch ales, but I do love the complex malt character of the style; it’s a delicate balance between becoming overly sweet and not rich enough. The oaked aspect should cut through the sweetness a little and add another dimension, notably, well, oakiness. I’m betting this beer has a number of small, subtle flavors playing around the edges of the sweetness and just a little warmth from the alcohol. Hoping for a bigger body to contain it all.

Anyway, those are my guesses. They’re based on pure speculation and could be totally wrong, but if they taste anything like the style they claim, I can’t be too far off, right? (And if they are, I can just edit this post to prevent myself from looking like too much of an idiot.)

I’ll try these beers and report back to you folks next week with what I discovered… or you can try them out before then and decide for yourself!

Sport heute wohl erst am Nachmittag, dafür gönne ich mir heute mal einen ausgiebigen
Saunabesuch im www.wellneuss-online.de, das ist die für mich nähere und vor allem auch etwas kostengünstigere Version zur "Mutter aller Saunalandschaften", dem Mediterana bei Köln ;-)).

Und was soll´s: ob mir der Dialekt in Neuss nun weniger zusetzt als der Kölner-Slang ist noch nicht endgültig entschieden!

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Smokestack Lightnin’ – Heads of Agreement

Smokestack Lightnin’ sind aus Nürnberg, von wo aus sie seit 1995 die Welt mit exzellentem amerikanischen Roots Rock beglücken. Das tun sie mit einer so feinfühligen Art und Weise, daß sie den internationalen Vergleich absolut nicht zu scheuen bräuchten.

Nach dem Wechsel vom Independent Label zum Major gelang dann auch wie von Geisterhand gleich der kommerzielle Durchbruch in Form einer vertonten (Honda-) Autowerbung mit Kultfaktor und „Unknown Stuntman“ Darsteller Lee Majors in der Hauptrolle des Videos. Soweit so gut und auch verdient. Die landläufig annerkannte und logische Folge dazu wäre nun gewesen, ein Follow Up Album auf diesen Erfolg zu schneidern und sich endlich nur noch in der Sonne zu sehen. Aber weit gefehlt!

„Heads of Agreement“ ist ein noch besseres Album als seine Vorgänger geworden, ohne Anbiederung an nichts und niemanden, nur vollgepackt mit guter Musik.

Angefangen mit dem choralen Intro Song „In the morning I´ll be gone“ über das rockig und fett krachende „No Hoot“ bis hin zu dem hitverdächtigen „Big Kahuna“(siehe auch das Video dazu), werden alle Register gitarrenlastiger Musik gezogen, so sie denn harmonisch, warm und geerdet ist - Roots Musik eben, wenn man das so sagen möchte.

Der Country Einfluss ist ein wenig div. 60´s Einflüssen gewichen, was aber besonders nach mehrfachem Hören nicht unangenehm auffällt, nein es bereichert geradezu das musikalische Spektrum dieser Ausnahmeband.

Sogar eine David Bowie Nummer wurde mit „Kooks“ gecovert, was wiederum grandios gelungen ist, nachdem zuvor schon u.a. die Beatles, Tom Waits und Johnny Cash beerbt wurden. Auf „Heads of Agreement“ findet sich kein zweiter „Unknown Stuntman“ und das ist gut so, denn damit bleibt die Band Lichtjahre von BossHosschemLightningSchachsinn entfernt!!!

(Überhaupt: ich meine mich erinnern zu können, das der „Unknown Stuntman“ sowie schon sehr sehr früh zum Live Repertoire der Band gehört hat!)

http://www.smokestacklightnin.de

I just bought some Schlafly Summer Kölsch for a Friday afternoon of hanging around at work.  We've been trying to enjoy ourselves a little more at the office and relax for a change. I figured I might as well try some new beers while someone else is buying.

I also tend to write way to much in these beer reviews. I'm going to try to keep it under control from here on out, if I don't I think I'll stop writing reviews because they take too long.

Summer Kölsch pours a pale golden color with an average head. The aroma is sweet like orange blossom honey and smells a bit like freshly picked grapes. The flavor is light, lemony malt. The bitterness is light but more than I expected for a kölsch, but I haven't had one in Köln in 5 years, so I'm not sure how good my memory is. The body is light and the carbonation is fine bubbles and tingles the tongue. This is definitely an easy drinking summer beer.

Der andere Mann setzt sich neben die Tüte, schräg gegenüber von dem andern. "Das ist logisch", sagt er mit starkem rheinischen Akzent. Er nuschelt. Seine Haut im Gesicht ist übersät mit Pusteln, darunter ist sie vernarbt. "Aber", setzt er an, "ich weiß auch Dinge besser als du." Der Grauhaarige will widersprechen, doch der Mann mit den Pusteln schüttelt den Kopf. "Das ist umgekehrt ja genauso. Lass uns deswegen nicht streiten, das lohnt sich nicht."

Die Philosophie ist abgehakt. Nächstes Thema.

"Sag mal, und du hast wirklich mit der Rosie gebumst? Gevögelt?", fragt der Grauhaarige. Der mit den Pusteln nickt mit geschwellter Brust. "Und sie hat dir einen geblasen?", fragt er weiter. Erneutes Nicken. Der Grauhaarige rückt einen Platz weiter. "Ja, die Rosie, die ist schon eine Schlampe", sagt der mit den Pusteln und lehnt sich mit seinem Bier zurück.

Sex ist auch abgehakt. Fehlt eigentlich nur noch...

"Und eine Alkoholikerin ist sie auch", ergänzt der Grauhaarige. "Wer nicht", seufzt sein Gegenüber. Und schwenkt sein Kölsch noch einmal, bevor die Beiden gemeinsam am Rudolfplatz aussteigen.

Aroma 8 out of 10
Intensity: Medium
Balance: Sweet
Impression: Nice

Malt Flavor: Grain Bread Sweet Toast
Hops Flavor:Earth Floral
Other: Hops, bit of mold
Notes: A very nice aroma, though somewhat faint for the flavor.

Appearance 5 out of 5
Color: Copper
Clarity: Brilliant
Head Retention: Persistent
Notes: A stunningly beautiful beer. It is a deep copper under an off white head that won't quit. Very nice.

Flavor 9 out of 10
Intensity:  Strong
Balance: Nicely balanced between Sweet and Bitter
Impression:  Nice
Malt Flavor: Grain Bread Sweet Toast
Hops Flavor: Earth Floral Herbal
Other: Wheat, hops, honey
Notes: A surprisingly hoppy beer, and delicious. Dark, roasty, and deep. A great beer.

Palate 5 out of 5
Mouthfeel
Sensation: Creamy Warming
Body:  Full
Carbonation:  Lively
Finish
Length: Long
Intensity: Strong
Balance:  Bitter
Notes: The finish is one of the best parts of this beer. Thanks again, Victory.

General Impression: 18 out of 20
Craftmanship:  Excellent
Freshness:  Fresh
Personal Taste:  Liked
Notes: A great achievement in both your history and this beer. Fine job, and keep it coming.

This one's actually been sitting in the fridge for a couple weeks now, waiting for just the right hot & sticky moment to work it's way out of the bottle and across my tongue. First impression is of a glowing, golden liquid backlit by today's unseasonably sunny Seattle weather. Doesn't look too carbonated in the glass, but it's got a really decent bubbly feel to it as you sip. Not a lot of head, but very refreshing, good strong flavour and a nice balance between the hops and malt mean this is something I'll be keeping a supply of around for the next couple months.

JBB6 Rating: For the Win

Still, being compared to Rogue's flagship beer doesn't suck, so I'll continue. The nose on this beer isn't too floral, and the hops are a bit muted here. But it's got a pretty strong head, and is very effervescent, which gives it a nose that lasts throughout the beer. The flavors, however, are very malty. This beer is very, very carmel in flavor. It pulls off a rare feat for a malty beer; it's sweet but without being cloying. This may be in part because of the effervescence, which might help give it more body than ordinary. The other thing that keeps this beer from getting too sweet is the alcohol warmth there. I'm not entirely sure how I did this, but this beer is pretty strong. How strong, I'm not sure (I'm terrible at getting gravity readings that would give me this information) but I do know that a couple of these without food, and you're feeling it.

That's the kind of effect that keeps Old or Strong Ales from being too sweet too; I don't think I did anything quite that strong, but the idea is still the same.

der Refrain:
Da simmer dabei! Dat is prima! VIVA COLONIA
Wir lieben das Leben, die Liebe und die Lust
Wir glauben an den lieben Gott und hab'n noch immer Durst.

der VIP HIT

*p ohne kölsch

Cologne's my favourite German city. Not beacuse it's particularly beautiful, like Heidelberg, or wild and vibrant, like Hamburg, but because it's the one I know best, and holds the most memories for me. Memories from my earliest visits to Germany more than a decade ago. Heartbreakingly happy memories that I now cling desperately to. Bette Middler is fittingly singing The Rose as the train pulls into Köln Hauptbahnhof, and I quickly cut her off, stuffing my iPod earphones into my jacket pocket. The last lines hang in my ears as I step onto the platform beneath the sweeping iron arches of the station.

When the night has been too lonely
And the road has been too long
And you think that love is only
For the lucky and the strong--

Robert's waiting for me on the platform, and like Cologne, I've not seen him for almost two years, since the Football World Cup in 2006. Quick greetings, and we're off through the crowds, looking for our first kölsch of the day. It's not that Cologne can be classed an ugly city, or a dull one, by any measure. The city greets me like an old friend, with the first real sunshine I've seen since I arrived in Germany a week ago. The fantastic black gothic precipices of the Dom, Cologne's main cathedral tower over the Domplatte, which is packed with young people on this Saturday afternoon.

When I first saw Cologne in '96, it was my first trip out of Sri Lanka, and most of my expectations of the city had been formed by pictures and newsreels of World War Two, like the iconic footage of the Dom's twin spires silhouetted against the fires of the first British thousand-bomber raids. I'd expected Cologne to be all industrial steel, concrete, and '60's architecture. Fortunately, it wasn't, pleasantly surprising me with it's ancient cathedrals, old pubs, and narrow backstreets, many rebuilt to replicate prewar architecture.

Just off Roncalliplatz, Robert and I walk into the Früh brewery, which does, in fact, look like a mediveal brewery rather than a proper pub. There's barely standing room and the characteristically rude waiters ignore us until Robert pointedly taps one on the shoulder. Two slim test tube-like glasses of the light Cologne beer are grudgingly served us, and we light up. Fortunately, the draconian anti-smoking laws of Europe haven't reached North Rhine Westphalia, and the pub is thick with smoke. I find kölsch a tad too light for my taste, but don't dare ask for an alt, the dark beer native to Cologne's greatest rival, Dusseldorf, further north along the Rhine.

A couple of beers and we're off again, down the crowded Höhe Strasse, which is the main shopping drag south of the cathedral. It's been a late winter, with freezing temperatures and inches of snow in the Hunsruck Mountains of Rheinland Pfalz, where I'm based for this holiday, and even here in Cologne the air is chill and the pedestrians well wrapped. Quite different to my last visit in the summer of '06, during the madness of the World Cup, skimpily-dressed chicks dancing in the streets in sweltering temperatures. Cologne had been a brief distraction then, a pause in the long frustrating slide into despair that my life had become. Two years later, the city still has the ability to distract and entertain.

Cologne's a Colombo-sized city, a million inhabitants, and very cosmopolitan. It's no London, New York, or Toronto, but the streets teem with Africans and Asians of every colour and shape. Vietnamese restaurants jostle shoulders with Turkish imbisses and Irish pubs. Cologne isn't the car-watchers' paradise that Dusseldorf is, with its Lambos and Ferraris commonplace, but I do spot a Scaglietti and an Audi R8 parked on sidestreets, and further along a Shelby Mustang.

Afternoon drifts into night, and more kölsch and endless cigarettes. Traditional German dinner of pork and sauerkraut and mashed potatoes in a crowded pub. Early morning ouzo in an Italian bistro. A blonde bartender's green eyes reflect my hunger. I raise my camera, but she's gone, serving wine down the bar.

It rains the next morning, as I leave Cologne, my train following the Rhine south. The Dom raises its spires against the horizon, in victorious farewell, but the funeral approaches. Love is dead, and it's time to bury it.

Untersuchungsziel

[...] ist es Ziel der Untersuchung herauszufinden, ob und in welchem Umgang die Homosexualität eines Menschen dessen Kölsch-Konsum beeinflusst. [...] Während der laufenden Untersuchung wurde festgestellt, dass der Versuchsaufbau geeignet ist, weitere Erkenntnisse über das Verhalten schwuler Menschen zu gewinnen. Die Ziele der Studie wurden daher entsprechend flexibel an die gefundenen Erkenntnisse angepasst. [...]

Versuchsaufbau

Auf der Basis mehrjähriger empirischer Beobachtungen des Studienleiters Steven Stone, lic deg MoFA North Church, konnte weltweit nur ein Ort identifiziert werden, in dem während des Versuchsverlaufs eine ausreichende Versorgung mit Kölsch zu erwarten war: Köln. [...] Aus Effizienzgründen wurden als Probanden ausschließlich erwachsene Männer aus Deutschland für die Studie ausgewählt. Die Probanden stammen aus verschiedenen deutschen Kulturlandschaften, wie zum Beispiel dem Ruhrgebiet oder der norddeutschen Tiefsteppe. Gleichwohl war eine ausreichende sprachliche Verständigung zwischen den Probanden gewährleistet. Die ausdifferenzierte regionale Zusammensetzung und die ausgewogene Altersstruktur genügen den Anforderungen an repräsentative wissenschaftliche Methoden. Mit Hilfe anerkannter statistischer Verfahren können die Ergebnisse auf die gesamte Weltbevölkerung übertragen werden. [...] Im Gegensatz zu in der Vergangenheit durchgeführten Studien, die sich mit schwul-lesbischen Lebensweisen beschäftigen, wurden die Tests nicht unter ergebnisorientierten Laborbedingungen, sondern in der ergebnisoffenen Lebenswirklichkeit durchgeführt. Zu diesem Zweck wurden die Probanden an einen üblicherweise von heterosexuellen Menschen bevölkerten Ort gebracht. Die Vielzahl der anwesenden, zufällig ausgewählten heterosexuellen Menschen dient als Vergleichgruppe. [...]

Methodik

Zur Erhebung untersuchungsrelevanter Sachverhalte wurden Anschreibungen und Befragungen, vorzugsweise unter Verwendung so genannter rhetorischer Suggestivfragen, durchgeführt und die Methode der visuellen Beobachtung verwendet. Aufgrund einer großzügigen Spende der deutschen Steuerzahler war es möglich, Geheimdienste mit der Gewinnung weiterer Informationen zu beauftragen. Vor dem Hintergrund der in der Vergangenheit wiederholt festzustellenden Unbrauchbarkeit nachrichtendienstlicher Informationen wurde jedoch auf eine weitere Auswertung dieser Daten verzichtet.[1] Die Analyse und Bewertung der im Rahmen der örtlichen Erhebungen gewonnenen Erkenntnisse erfolgte nach strengen mathematisch-wissenschaftlichen Verfahren. Datenlücken wurden intuitiv geschlossen.

Untersuchungsergebnisse

Wie Eingangs bereits dargestellt, können neben dem zentralen Studienthema 'Kölsch-Konsum' eine Vielzahl weiterer drängender Fragen beantwortet werden. Damit leistet diese Studie einen unschätzbaren Beitrag für die Erforschung 'schwulen Lebens'. [...]

A.1. Kölsch-Konsum

Unter Verwendung der von allen anerkannten Forschungsinstituten sowie der deutschen und us-amerikanischen Regierung bestätigten Formel b * n * z² * (1/2 * z/4) * 1/t : (z² * (1/2 * z/4)⁹)= ks wurde ermittelt, dass schwule Männer im Durchschnitt 6 ml Kölsch pro Minute genießen.[2] Trotz umfangreicher Vergleichsanalysen kann ein signifikanter Unterschied zum Kölschkonsum heterosexueller Männer nicht festgestellt werden. Auf der subjektiven Ebene drängt sich jedoch der Eindruck auf, dass, nicht anders als bei anderen Getränken, schwule Männer Kölsch genießen, während heterosexuelle Männer Kölsch trinken (umgangssprachlich wird hierfür das Verb 'saufen' verwendet).

[...]

Die qualitative Bewertung des angebotenen Getränks fällt unterschiedlich aus. Während nahezu 30 vH der schwulen Männer schon nach zwei Gläsern Kölsch auf die weitere Aufnahme des Getränks verzichten und statt dessen Apfelschorle (sic!) zu sich nehmen, trinken die übrigen schwulen Männer ausnahmslos Kölsch. Allerdings geschieht dieses zumindest teilweise vor dem Hintergrund fehlender Alternativen. Abweichungen zur Getränkeaufnahme heterosexueller Menschen sind insoweit nicht feststellbar,

B. 1. Änderung der sexuellen Orientierung durch den Konsum von Alkohol

Beschäftigte der Pennsylvania State University glauben, dass die heterosexuelle Orientierung von Fruchtfliegen sich unter dem Einfluss von Alkohol verändern lässt. Im Rahmen des Feldversuchs sollte festgestellt werden, ob sich durch Alkoholgaben die homosexuelle Orientierung von Männern verändert. [...] Als Ergebnis ist festzustellen, dass die sexuelle Orientierung durch Alkoholgaben nicht verändert werden kann.

B.2. Höflichkeit

Heterosexuelle Menschen reagieren auf Flirtversuche von gleichgeschlechtlichen Menschen in der Regel mit barscher Ablehnung. Im Versuchsverlauf konnte festgestellt werden, dass die wiederholten Flirtversuchen einer weiblichen Studienassistentin ausgesetzten schwulen Männer diesen mit vollendeter Höflichkeit begegneten. Die fortgesetzte Alkoholaufnahme veränderte den Grad der Höflichkeit nicht. Es ist nicht möglich, die sexuelle Orientierung schwuler Männer durch Annäherungsversuche weiblicher Personen zu verändern.

B.3. Sexuelle Konnotationen

Heterosexuelle Menschen neigen dazu, mit alltäglichen Gegenständen sexuelle Fantasien zu verbinden. Kölsch wird traditionell in einem zylinderförmigen, etwa 50 * 150 mm großen Glas serviert, der sogenannten Kölsch-Stange. Heterosexuelle Menschen bringen dieses Glas nicht selten mit einem männlichen Geschlechtsorgan in Verbindung. Während der örtlichen Erhebungen hingegen klagte nur ein schwuler Mann über die geringe Größe des Glases. Rückschlüsse auf eine sexuelle Konnotation lässt die Äußerung aber nicht zu. Vielmehr waren die geäußerten Bedenken über die geringe Größe des Glases von der Sorge getragen, dass die durch die Glasgrösse begrenzte Flüssigkeitsmenge in dem Glas nicht zur Abwendung einer befürchteten Dehydrierung ausreichen könnte.

[...]

B.4. Klappensex

Die Vorstellung von Sex zwischen schwulen Männern ist häufig von der Idee geprägt, dass dieser vorzugsweise auf Toiletten (so genannten Klappen) stattfindet. Deshalb wurde für Zwecke dieser Studie dem Toilettenaufsuchverhalten besondere Aufmerksamkeit gewidmet. Als Ergebnis der Sichtung wird mitgeteilt, dass zu keinem Zeitpunkt zwei oder mehr schwule Männer die gleiche Toilette aufgesucht haben. Dass es zu sexuellen Handlungen mit möglicherweise in den Toilettenräumen anwesenden anderen Personen gekommen sein könnte, kann aufgrund der festgestellten kurzen Verweildauer in den Toilettenräumen verneint werden.

B.5. Demenz

[...]

Von verschiedenen Seiten werden schwule Menschen dem unspezifischen Vorwurf ausgesetzt, sie führten ein ungesundes Leben. Insbesondere soll der Konsum von Drogen, Medikamenten und anderen Substanzen die geistige Leistungsfähigkeit beeinträchtigen. Die, sowohl hinsichtlich des gr-Alters, als auch hinsichtlich des durch mathematische Operationen unter Berücksichtung des Tags der Geburt der Probanden und des Kalendertags zum Zeitpunkt des Feldversuchs, ermittelte breite Streuung des Alters der Versuchpersonen lässt die Feststellung zu, dass geistige Gebrechen bei keinem schwulen Mann feststellbar sind. Selbst der älteste Versuchsteilnehmer, dessen durch amtliche Unterlagen nachgewiesenes kalendarisches Alter mehr als 4000 dreihundertfünfundsechzigstel über dem des zweitältesten Probanden liegt, zeichnet sich durch eine außerordentliche Auffassungsgabe und geistige Beweglichkeit aus.

B.6. Stimmlage

Das Feldexperiment bot auch Gelegenheit, der Behauptung nachzugehen, schwule Männer hätten eine höhere Stimme als heterosexuelle Männer. Während für 75 vH der schwulen Männer nicht festgestellt werden kann, dass sich die Stimmhöhen bemerkbar von denen der heterosexuellen Männer unterscheiden, zeichnen sich die übrigen schwulen Männer durch ausserordentlich tiefe, sonore Stimmen aus.

B.7. 'Schwule reden nur über Sex'

Die in der Lebenswirklichkeit durchgeführte Studie bot die Möglichkeit, das Gerücht, schwule Männer würden nur über Sex reden, zu hinterfragen. Die schwulen Männer konnten die Gesprächsthemen frei wählen. Dabei zeigte sich, dass dem Gedankenaustausch über nutzbringende Lebenserfahrungen, dem Vergleich verschiedener Lebenssituation und politischer Ansichten, hilfreichen Diskussionen über die Nutzung moderner Kommunikationstechniken und vergleichbaren Themen der Vorzug vor sexuellen Gesprächsinhalten gegeben wurde. Lediglich Fragen nach der Unterwäschenfarbe, die nicht mehr als ein Viertel der schwulen Männer bereit ist, öffentlich zu diskutieren, sowie nach Verhaltsweisen in Schwitzbädern, wurden kurz gestreift. Dieser vernachlässigbare Zeitanteil beweist, dass Sex nicht der überwiegende Lebensinhalt schwuler Männer ist. Diese Feststellung deckt sich mit der Selbstbezeichnung schwuler Männer, die den Begriff 'homosexuell' für Zwecke der Selbstbeschreibung so gut wie nicht, und darüber hinaus nur selten als eine Art Terminus Technicus verwenden, während heterosexuellen Männern kein anderer Begriff, als 'heterosexuell' zur Verfügung steht und ihnen nur die Möglichkeit der Selbstdefinition über ihre Sexualität bleibt. Der gelegentlich in der Vergleichsgruppe zu hörenden Selbstzeichnung 'Fußballfan' kommt für Zwecke dieser Studie keine weitere Relevanz zu [...]

B.8. Geselligkeit

[...]

Schwule Männer zeichnen sich durch besondere Geselligkeit aus. Sämtliche (!) schwulen Versuchsteilnehmer waren erst zu einem Zeitpunkt, zu dem bereits alle Mitglieder der Vergleichsgruppe wegen Themenarmut aus dem Versuch ausgeschieden waren, auf einen Hinweis einer Versuchsassistentin bereit, die Diskussionen zu beenden. [...]

B.9. Partybesuche

Eine Auswertung zur Vorbereitung der Studie ergab den Befund, dass schwule Männer sich ausschließlich auf Parties aufhalten. Dieser Befund ließ sich nicht validieren. Die hohe Partyquote ergibt sich vielmehr daraus, dass gut 20 vH der schwulen Männer in der Lage sind, mehrere Parties gleichzeitig zu besuchen. Dieses Phänomen bedarf der weiteren Aufklärung.

B.10. Kulinarische Vorlieben

Die Hälfte der schwulen Männer hat die gleichen Vorstellungen über gute und nahrhafte Speisen. Ein Viertel der schwulen Männer hat eine Vorliebe für regionale Küchen und ein weiteres Viertel bevorzugt ungewöhnliche Nahrungsmittelkombinationen, wie zB Grünkohl mit Ente (sic!).

B.11. Umgang mit technischen Geräten

Das weit verbreitete Vorurteil, schwule Männer könnten nicht mit Technik umgehen, ist widerlegt. Mindestens 25 vH der schwulen Männer sind in der Lage, hochkomplexe technische Geräte ihren persönlichen Vorstellungen anzupassen. Im Gegensatz zu heterosexuellen Menschen können sie die durch Ausfall dieser technischen Geräte auftretenden Phasen der Hilflosigkeit ohne weiteres durch einen Rückgriff auf ihre Lebenserfahrung überbrücken. [...] Mindestens 50 vH der schwulen Männer können ein Navigationsgerät auch unter schwierigen Bedingungen bedienen, mindestens 25 vH finden sich mit herkömmlichem Kartenmaterial zu recht und mindestens 25 vH verfügen über ausreichende Ortskenntnis in zahlreichen Städten und können sich auch ohne Hilfsmittel orientieren. [...]

B.12. Beziehungen und Partnerschaften

Nahezu 80 vH der schwulen Männer leben in festen gleichgeschlechtlichen Beziehungen. Die Arten der Beziehungen sind allerdings, anders als in der Vergleichgruppe, keiner Standardisierung zugänglich.

Die vollständige Studie in englischer Sprache ist hier verfügbar.

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[1] In einem Interview erklärte Steven Stone hierzu, dass der Verdacht, ein erheblicher Teil der eingesetzten Steuergelder sei für den Erwerb von Kölsch zum Eigenkonsum der Geheimdienstbeschäftigen verwendet worden, nicht habe ausgeräumt werden können. Die auf einer DVD übergebenen angeblichen Sachinformationen seien, wie eine einfache Suchmaschinenauswertung ergeben habe, offenkundig der Boulevardpresse entnommen worden. [back]

[2] Daraus ergibt sich ein Gesamtkölschgenuss von 31.536.000.000 Hektoliter pro Jahr bezogen auf die Gesamtheit der schwulen Männer. Die Diskrepanz zwischen dem Gesamtverbrauch und der Gesamtherstellung (2.650.000 Hektoliter pro Jahr) von Kölsch ist unübersehbar. Da an dem in dieser Studie entwickelten Zahlenmaterial keine Zweifel bestehen, dürften die Herstellerangaben über das jährliche Brauvolumen falsch sein. Die Differenz kann auch nicht mit einem Hinweis auf den Mehrfachgenuss ein und derselben Kölsch-Menge erklärt werden. Es wird Aufgabe der Geheimdienste und der Steuerfahndung sein, hier weitere Sachverhaltsermittlungen zu betreiben. [back]

Die Folgen sind natürlich eine schlechte Leber und dem Bauch tuts auch nicht besonders gut.

Viel unangehemer merke ich sind die vielen Zigaretten die man in diesen Tagen verbraucht hat. Täglich 2 Schachteln waren normal.

Gut das jetzt wieder der Alltag eintritt.

 Weiberfastnacht war der Start (Donnerstag) und Rosenmonat der Schluss. Verrückte Zeit mit viel Früh Kölsch oder auch Reissdorf.
Ständig dabei die guten alten: ErnTe23

 Ob in Siegburg, Troisdorf, Bonn oder Köln... der Karneval hat mich überall hingezogen.

 Mir ist aufgefallen das ich in diesen Tagen kein einziges nicht alkoholisches Getränk hatte.

 Darum nochmal: GUT das die Zeit vorbei ist :D

 Bis zum 11.11.2008 ;-)

First off on the list of Argentina beers tasted = Antares Kolsch.  While this wasn't necessarily a bad beer, I definitely wouldn't put it on the top of my list.  In fact, out of three tried, this was number 3 for sure.  Two things.  a. it wasn't memorable  b. it simply tasted off, compared to what I usually drink.  Something about the aftertaste that just didn't sit quite right.  Almost like a sweet sourness.

Regardless of the taste, this was the first of many beers that night... I can say the night improved as we tried several others that will soon be posted, as well.

Thanks to Paula, Eli, and Claudio for the fine time that night!! :)

Beer:

I am happy with the last batch of beer, Sirius Pale Ale. It's another winner, among the likes of Red Drank  Moonside Moonshine. I'm hoping this next one will be another victory under my belt. Drumroll please...

A BLACK KOLSCH!

I was so very pleased with the result of the past beer that I will attempt to get the same results for the head and general texture of Sirius but with darker malts. If I could lager beer, I would much prefer that. It's my hope that the experimental temperature monitoring and control that worked with Sirius will happen again with the new brew... perhaps kept even colder for an even smoother texture and more neutral yeast-flavor. I'm expecting something along the likes of the Samuel Adams Black Lager mashed together with Moonside Moonshine in terms of texture and flavor. As far as gravity is concerned, I really don't know yet what I want to do. I think this time I may just let sleeping dogs lie and not mess with the natural malts by adding sugar... but I still may for the hell of it. I'll probably brew it tomorrow on the 29th and bottle it a good two weeks after. I'll be sure to keep all interested parties posted.

Interesting side note: if I can locate a supplier various gases, I may just keg the damn thing with a nitro tap for that really crisp flavor and clean texture. Delicious!

„btw. ich mag das Früh irgendwie ganz gern :-)
Muss mal Reissdorf probieren”

(Kommentar eines Freundes, der nun seit etwa einem Jahr in Köln lebt.)

Wenn ich mir das so anschaue, dann kann ich echt nur von Glück sagen, dass das mit Köln nicht geklappt habt. Nicht auszudenken, dass ich irgendwann mal derartiges von diesem Bier Getränk whatever sagen würde. *schüttel*

Attempted Style: Kölsch

Initial Gravity: 1.060

Final Gravity: 1.017, after 11 days

Expected ABV: 5.5%

Truth be told, this batch is technically speaking a failure. It tastes good and the color and body are probably within an acceptable Kölsch range, but the flavor--though delicious, if initial tastings are to be trusted--is not in line. It is simply too strongly hopped. The beer is more of a traditional American Pale Ale brewed with a German yeast instead of an American or English strain, so the body is somewhat lighter and, in my opinion, more suited to the overall flavor of the beer.

The experimentation regarding temperature monitoring and control went very well, however. I placed my fermenting wort in a 4 gallon stock pot filled with water while placing the probe of a digital thermometer directly in the wort (sanitized, of course). The water acted as a buffer zone for temperature modulation, courtesy of a small space heater. The reason for the buffer is that yeast will apparently go into some sort of lock-down if shocked by large fluctuations in temperature, no faster than ten degrees Fahrenheit per day. This little system enabled me to keep the wort at a temperature somewhat more suited to the preference of the German Kölsch yeast (60-65 degrees F).

I will try to give the beer at least 7-10 days to condition in the bottle before consumption and distribution amongst my enthusiastic friends. I'm sure our patience will be rewarded.

Ja, es ist an der Zeit, mal aufzuklären. Woher kommen die großen Marken? Als Kind durfte ich immer und immer wieder im (Werbe-) Fernsehen erleben, wie ein Reitersmann auf einem Pferd (wo sonst) sitzend durch die vorjugendzeitliche Glockengasse in Köln geritten ist und, weil er nicht rechnen konnte, nach der Hausnummer 10 als nächstes die 4711 an die Wand gekritzelt hat. Vielleicht hat ihn ja jemand gefragt, wie alt er ist, und dann hat er halt weiternummeriert, wie das so seine Aufgabe war. Ein heute leider nicht mehr als Lehrberuf angebotenes Gewerbe: Der Hausnummerierer. Und aus dieser Hausnummer und ihrem Schnörkel drumrum, gar noch schwieriger zu malen als der Violinschlüssel im Notenheft, ist dann irgendwie einerseits das Kölsch entstanden oder und auf der anderen Seite eben das ach so bekannte O de Andiefreude. Aber das wollte ich gar nicht erzählen, das ist ja hinreichend bekannt.

Heute geht es um „Lucky Streik“, etwas, von dem viele glauben, es sei ein Produkt, was leider nicht ganz zutreffend ist. Ja, ja, es war die Zeit, als die Rheinländer es satt hatten, immer nur Apfelmus zu essen, wobei Apfel im Rheinland ja eigentlich für die Kartoffel steht, den Erdapfel, aber ich schweife schon wieder ab…

Und da erfanden sie den Lackmus. Der Erfinder, der es leider weder in Geschichts-, Koch- noch Chemiebücher geschafft hat, ein gewisser Lacki, wanderte dann mit ein paar Kilogramm Tee nach Indien aus, landete aber versehentlich in Boston und gab zur Freude des Empfangskommittees eine riesige Party.

Später dann, nach der 72. Rächtschreiprehfohrm beschloss die Kultstusskonferenz, dass Lacki, weil er ja nun Amerikaner sei, zukünftig Lucky zu schreiben sei, um auch zu vermeiden, dass die Amerikaner ihn in Unkenntnis seiner Verdienste etwa Läcki aussprechen würden, wogegen sich auch insbesondere Hans-Joachim Fuchsberger verwehrte. Schließlich gebe es nur einen Blacky (gesprochen Bläckie)!

Lucky wurde dann Logführer. Logführer haben früher beschrieben, was denn so alles passiert in der Welt. Und weil sie immer erst hinterher beschrieben, was passiert war, machte man sie dafür verantwortlich, dass sie etwas spät dran waren. Zu spät. Das war halt der Zug der Zeit. So hatten die Logführer nicht das Ansehen, von dem sie glaubten, dass sie es denn verdient hätten, und traten deshalb in den berühmten Logführerstreik von Anno Tobak, der ehrlicherweise gesagt noch heute anhält. Ein Logführer nach dem anderen gab schließlich auf, nur Lucky hielt durch, wenn er nicht gestorben wäre, bis heute.

Aufgrund einer typisch deutschen Rechtschreibverwechslung feiern die Lokführer der „GeDeLa“, der Gemeinschaft Deutscher Luckys, heute noch am 16.11. den „Lucky Streik“ Tag. Schön, dass es in Deutschland noch Tradition gibt! Ich freu mich schon auf morgen!

© Ulf Runge, 2007

Color: Cloudy Golden

The nose is all malt.  The flavor of this is grainy malt and sweet.  Nothing really popping out of this but it is smooth and well flavored.

Recommendation: Worth a drink possible session.

Rating: 6.5/10

Für einen Mac hätte die Frage vermutlich eher so ausgesehen:

Was ist keine rheinische Bierspezialität?

1. Bönsch
2. Alt
3. Kölsch

(Die Antwort müsste natürlich die dritte sein!)