Codex Nr. 6, Germanen, legt seinen Schwerpunkt auf die Darstellung der germanischen Stämme. Die Texte werden mit Bildern moderner "Re-Enactors" illustriert. Daneben finden sich Kurzdarstellungen des Alltagslebens, von Handel und Wirtschaft, eine Zeittafel uvm. Alle (zumindest viele) relevante "Nebenthemen" sind zumindest auf einer Doppelseite umrissen: Varusschlacht, Limes, Externsteine, Christianisierung, Opfermoor Oberdorla.

Das 162 Seiten dicke Sonderheft ist m.E. absolut gelungen. Es gibt gerade dem "Neueinsteiger" oder jemandem, der sich über die Germanen orientieren möchte, eine reichhaltig bebilderte Grundlage. Der Schwerpunkt liegt natürlich auf der "erlebbaren Geschichte", man darf hier also keine religionswissenschaftliche Einführung erwarten.

Die Menschen im Mittelalter hatten auch schon eine klare Vorstellung, wie man sich bei Tisch zu benehmen hat. Und das unterscheidet sich gar nicht so sehr von dem, was Knigge&Co heute vorschreiben. Bücher der Etikette waren aber natürlich mehr für den Adel bestimmt. In Europa entstanden sie vor allem ab dem 12. Jahrhundert.

Es gab viele feste Regeln: Mit dem Essen wurde gewartet, bis der Hausherr begann, es durfte nicht in den Schüsseln gewühlt oder angefasstes Essen zurück gelegt werden, nicht zu schnell und gierig gegessen werden, rülpsen oder mit vollem Mund sprechen wurde als bäurisch angesehen. (Karfunkel)
Hier und hier stehen noch mehr Tischsitten.

Wie viele Gänge und Mahlzeiten die Adeligen zu sich genommen haben war wohl von Hof zu Hof unterschiedlich. Philipp III. von Frankreich hatte 1279 festgelegt, dass ein Adeliger nicht mehr als drei Gänge zu sich nehmen durfte. Das war aber bald wieder vergessen...
Kochbücher des Mittelalters verzeichnen oft zehn oder mehr Gänge. Ihre Anzahl war aber immer vom sozialen Ansehen des Essenden abhängig. Übertrieben aufwendige und große Mahlzeiten mit Musik und Gesang wurden oft zur Demonstration von Macht und Wohlstand genutzt.

Wurden im Frühmittelalter noch Brotscheiben als Teller benutzt kam später irdenes Geschirr auf den Tisch. Der Adel hatte sogar Silberteller, teils auch noch vergoldet.

Im Karfunkel las ich, dass auch die Wasserbecken und Handbecken beim Adel aus Gold und Silber waren. Kaiser Friedrich I. verschenkte die Trinkgefäße an seine Gäste, genauso wie Richard Löwenherz. Dieser soll es damit etwas übertrieben habe, so dass ihm seine Räte einen einjährigen Geschenkestopp auferlegten. Richard versuchte diese Regelung zu umgehen, in dem er das Geschirr den Rittern und Adeligen einfach aus dem Fenster zuwarf.

Dass es im Mittelalter viele Verhaltensregeln und Bücher zum Thema Esskultur gab zeigt, dass die Gesellschaft nicht nur so war, wie Luthers angebliches Zitat vermuten lässt.

Durch die Kreuzfahrer gelangte das Rezept für eine Mischung aus Fruchtsirup und Schnee wieder nach Europa. Laut dem Karfunkel entdeckte ein italienischer Zuckerbäcker um 1530 die kühlende Wirkung von Salpeter und konnte somit Speiseeis herstellen. Wikipedia schreibt diese Entdeckung Marco Polo zu, er soll das Rezept in China kennengelernt haben.

Jedenfalls wurde die neue Entdeckung 1533 wirkungsvoll auf der Hochzeit Katharinas von Medici präsentiert. Das erste Eiscafé wurde übrigens 1660 in Paris eröffnet, um 1700 wurde Speiseeis auch in anderen europäischen Kaffeehäusern bekannt.

Eisverkäufer in Rom, um 1820 (Wiki-Bild)