Blogs über: Hefeteig
Exzellentes Blog
Sankt Martin
Zugegeben, gestern wäre „just in time“ gewesen. Der Teig war heute morgen schnell gemacht, gebacken haben wir sie dann doch erst abends. Da aber der Sankt-Martins-Umzug erst am Freitag ist… mehr →
schlaukocher kochen schlauer - mit dem Thermomix
Gebacken: Kartoffel-Schoko-Kuchen
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Lutz Geißler wrote 1 week ago: Kartoffel-Schoko-Kuchen Ein Experiment aus: 225 g Mehl 405 12 g Frischhefe (4 g Trockenhefe) 225 g B … more →
Rotkohl-Lauch-Pizza
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mjahr wrote 2 weeks ago: Der Rotkohl muss weg! Die Reste des Rotkohls von den asiatischen Rotkohlrouladen liegen immer noch i … more →
Sankt Martin
schlaukocher wrote 2 weeks ago: Zugegeben, gestern wäre „just in time“ gewesen. Der Teig war heute morgen schnell gemach … more →
Baguette
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mjahr wrote 3 weeks ago: Aus der zweiten Hälfte der Teigmenge vom Brotstangen-Rezept forme ich zwei längliche Teigstücke. Sie … more →
Pecorino-Oliven-Brotstangen
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mjahr wrote 3 weeks ago: S. ist unterwegs und ich sinniere über die Beilage zum heutigen Abendessen. Es soll irgendeine Art v … more →
Kartoffelpizza
mjahr wrote 1 month ago: im gestrigen Kollegen-Koch-Treff gab’s Kartoffelpizza nach einem Rezept, das wir beim kürzlich … more →
Apfel-Flammkuchen
lena22683 wrote 1 month ago: Ich muss ganz ehrlich zugeben, ich habe erst vor ein paar Monaten das erste Mal in meinem 26 -jährig … more →
Das Eckige muss in das Runde
foodbuero wrote 2 months ago: So lautete die frei gewählte Aufgabe an diesem Nachmittag. Ein Paket Butter von 250 g sollte in duft … more →
Laugengebäck
schlaukocher wrote 2 months ago: Wie schön öfter zugegeben, wir kommen einfach nicht hinterher mit dem Schreiben… Hier ist erst … more →
Viele neue Rezepte
schlaukocher wrote 3 months ago: Das war eine wirklich intensive (Thermomix-)Woche und ein noch intensiveres Wochenende. Zunächst Kin … more →
Baguette - unglaublich authentisch
schlaukocher wrote 3 months ago: Es gibt in Köln eine französiche Bäckerei mit Café (www.epi-cologne.eu), in der wir vor Kurzem waren … more →
Testsemmeln Teil II: Öl
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wolfhos wrote 3 months ago: Bei bis zu zehn Prozent Öl bezogen auf die Mehlmenge spricht man von einem leichten Hefeteig. Schwer … more →
Fougasse
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mjahr wrote 3 months ago: Nun bin ich auch endlich einmal dazu gekommen, aus dem neu gekauften Brotbackbuch etwas auszuprobier … more →
Rezept für Streuselkuchen
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Tino wrote 4 months ago: Rezept für Streuselkuchen – ovo-lacto-vegetarisch Das Rezept gibt es in zwei Varianten: Zunäch … more →
Gebacken: Mirabellenkuchen
Lutz Geißler wrote 4 months ago: Ein Ausflug in die süße Backwelt. Vor dem Backen ohne Streusel. Vor dem Backen mit Streuseln. Nach d … more →
Testsemmeln Teil I: Wasser
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wolfhos wrote 4 months ago: Derzeit versuche ich, die Broterzeugung etwas zu systematisieren und erzeugen Versuchsreihen mit Tes … more →
Und zum Nachtisch? Erdbeerpizza!
schlaukocher wrote 5 months ago: Weil noch Teig übrig war, dachten wir an die gewievten Elsässer, die ja gern mal nach ein paar herzh … more →
Wochenendpizza
schlaukocher wrote 5 months ago: Wie gestern abend schon getwittert, die heutige Version unserees Rezepts für „Steinofen“ … more →
Das Rezept für heute: "Steinofenpizza zuhause"
schlaukocher wrote 7 months ago: soeben unter „Rezepte“ gepostet. Viel Spaß! … more →
