Blogs über: Geheimnisse Der Kochkunst
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Junket : das vergessene Dessert
Es war einmal ein einfaches, gutes Dessert, das sich vor vielen, vielen Jahren hierzulande während Notzeiten einer bescheidenen, aber steten Nachfrage erfreute: Junket. Schon der englische Name Junket… mehr →
lamiacucina
Junket : das vergessene Dessert
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lamiacucina wrote 1 month ago: Es war einmal ein einfaches, gutes Dessert, das sich vor vielen, vielen Jahren hierzulande während N … more →
Der gefallene Schokoladekuchen
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lamiacucina wrote 4 months ago: WordPress video Mein Lieblingscake: ein gefallener Schoggimöggelerkuchen. Mit kinematographisch bewe … more →
Remake: Gemüseteller für Punktesammler
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lamiacucina wrote 8 months ago: Mit Punkten will ich nichts zu tun haben. Aber ab und zu ein paar Kalorien weniger können nicht scha … more →
es grünt so grün...
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lamiacucina wrote 1 year ago: Kalte Spinatsuppe Für die Zubereitung perfekter, grüner Nudeln brauchts Chlorophyllextrakt (E140, Sp … more →
Wasser und Tee
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lamiacucina wrote 1 year ago: Aufgebrühter Mandarin Orchid Welche Überraschung. Unser robuster Alltagsschwarztee schmeckte in den … more →
Sorbetto di Amaro Braulio
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lamiacucina wrote 1 year ago: Sorbetto di Amaro Braulio Magenbitter-Softeis. Ich stehe nicht auf Magenbitter. Trotzdem, der Kurios … more →
Navets mit Wacholdersteaks oder umgekehrt
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lamiacucina wrote 2 years ago: Navets (CH: Mairübchen) werden hier, falls überhaupt erhältlich, gerne im Format von Zuckerrüben, Ty … more →
Kartoffelgnocchi, zäh oder zart ?
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lamiacucina wrote 2 years ago: Ich hab mir mal einige meiner Lieblingskochbücher vorgenommen, die Rezepte für Kartoffelgnocchi hera … more →
Pizza (2): Der Teig
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lamiacucina wrote 2 years ago: Zweiter Teil meiner Pizza-Trilogie. Im heutigen Beitrag wirds technisch. Herstellung Profiteig bis u … more →
Warum grünes Gemüse grau wird
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lamiacucina wrote 2 years ago: Keine erfahrene Köchin, kein Koch, würden grünes Gemüse mit Säuren (zB. Zitronensaft oder Essig) zus … more →
food pairing event TGRWT #1
lamiacucina wrote 2 years ago: Ein neuer food blogging event ist ausgeschrieben für food pairing „They Go Really Well Togethe … more →
Das perfekte Frühstücksei
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lamiacucina wrote 2 years ago: Ein perfektes Frühstücksei zu kochen ist gar nicht so einfach. In Pensionsküchen schwankt das Ergebn … more →
So grün war mein Teig
lamiacucina wrote 2 years ago: „Oh !“ ruft sie. „Aber Balduin !“ Dann wird’s ihr vor den Augen grün. … more →
Die wohltemperierte Chocolade
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lamiacucina wrote 2 years ago: Matt, grau mit weissen Schlieren. Essbar, aber unappetitlich anzusehen. Das waren meine allerersten … more →
Und ewig kocht der Risotto
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lamiacucina wrote 2 years ago: Ich weiss wirklich nicht, was es da in Deutschland ewig um den Risotto zu diskutieren gibt, welche R … more →
Sauce Hollandaise, Béarnaise & Co., 8 Gebote
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lamiacucina wrote 2 years ago: Meine 8 Gebote zeigen klar auf, worauf es ankommt, weder auf Mondphase noch Ihren Biorythmus. Zuwend … more →
