Blogs über: Geheimnisse Der Kochkunst
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Kartoffelgnocchi ohne Mehl, ohne Ei, nur mit Kartoffeln
Früher suchten die Alchimisten nach dem Stein der Weisen. Heute suchen sie nach perfekten Kartoffelgnocchi. Alle Recherchen in meinen Kochbüchern, in italienischen Kochbüchern sowie im Internet verli… mehr →
lamiacucina
Remake: Gemüseteller für Punktesammler
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lamiacucina wrote 3 months ago: Mit Punkten will ich nichts zu tun haben. Aber ab und zu ein paar Kalorien weniger können nicht sch … more →
Navets mit Wacholdersteaks oder umgekehrt
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lamiacucina wrote 1 year ago: Navets (CH: Mairübchen) werden hier, falls überhaupt erhältlich, gerne im Format von Zuckerrüben, T … more →
Kartoffelgnocchi, zäh oder zart ?
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lamiacucina wrote 1 year ago: Ich hab mir mal einige meiner Lieblingskochbücher vorgenommen, die Rezepte für Kartoffelgnocchi her … more →
Pizza (2): Der Teig
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lamiacucina wrote 2 years ago: Zweiter Teil meiner Pizza-Trilogie. Im heutigen Beitrag wirds technisch. Herstellung Profiteig bis u … more →
Warum grünes Gemüse grau wird
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lamiacucina wrote 2 years ago: Keine erfahrene Köchin, kein Koch, würden grünes Gemüse mit Säuren (zB. Zitronensaft oder Essig) zus … more →
food pairing event TGRWT #1
lamiacucina wrote 2 years ago: Ein neuer food blogging event ist ausgeschrieben für food pairing “They Go Really Well Togeth … more →
Das perfekte Frühstücksei
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lamiacucina wrote 2 years ago: Ein perfektes Frühstücksei zu kochen ist gar nicht so einfach. In Pensionsküchen schwankt das Ergebn … more →
So grün war mein Teig
lamiacucina wrote 2 years ago: “Oh !” ruft sie. “Aber Balduin !” Dann wird’s ihr vor den Augen grün. … more →
Die wohltemperierte Chocolade
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lamiacucina wrote 2 years ago: Matt, grau mit weissen Schlieren. Essbar, aber unappetitlich anzusehen. Das waren meine allerersten … more →
Und ewig kocht der Risotto
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lamiacucina wrote 2 years ago: Ich weiss wirklich nicht, was es da in Deutschland ewig um den Risotto zu diskutieren gibt, welche R … more →
Sauce Hollandaise, Béarnaise & Co., 8 Gebote
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lamiacucina wrote 2 years ago: Meine 8 Gebote zeigen klar auf, worauf es ankommt, weder auf Mondphase noch Ihren Biorythmus. Zuwend … more →
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