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Roggen-Dinkel-Brot mit Sauerteig

Eigentlich hätte ich viel lieber Elisenlebkuchen gebacken, aber mein Brot ging zur Neige. So blieb mir nichts anderes übrig, als die Weihnachtsbäckerei vorerst noch ein wenig zu verschieben und frisches Brot zu backen. noch 314 Wörter

Rezepte

Dinkel

Unsere Foodblogger backen sehr gerne mit Dinkel. Im Kraigau und au fder Alb ist es ein beliebtes Bio-Getreide, da es für den Anbau keinen hohen Anspruch an den Boden stellt und von Natur aus robuster ist als Weizen. noch 155 Wörter

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Dinkel-Amaranth-Brot

Zutaten

300 g Dinkelmehl Type 650
200 g Amaranth, gepoppt oder als Mehl
20 g Hefe
100 g Sauerteig
10 g Salz

330 g Wasser… noch 33 Wörter

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Badische Seelen

Zutaten

500 g Dinkelmehl Type 650
400 g Wasser
10 g Salz
20 g Frischhefe
50 g Leinsamen
Kümmel und Salz zum Betreuen noch 62 Wörter

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Schnelles Dinkelvollkornbrot

Hie und da backe ich Brot, nicht regelmäßig, aber doch immer wieder. Eine große Inspiration dabei ist das Brotbackbuch „Lass dich verführen 3“ von Bettina Ager. noch 579 Wörter

Rezepte