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Bärlauchbuletten

wolfhos — Sat, 12 Apr 2008 07:16:30 +0000

Bärlauchfleischpflanzl, würde ich es eigentlich nennen, aber die Alliteration ist einfach zu schön, wie Kümmelköfte, Fischfrikadellen oder vielleicht sogar Fischfleischpflanzl -- das gibt sogar dreimal fff. Aber eben nicht mit Bärlauch. Der wächst nämlich noch und die ersten Blütenknospen streben bedenklich in die Höh. Ab der Blüte ist aus mit der Ernte.

Zu den Fleischpflanzl: Ich nehme pro 200 Gramm Hackfleisch:

2 Scheiben Toast
1 Ei
dann Zwiebeln
Grünzeug (Petersilie, stattdessen in diesem Fall Bärlauch)
weitere Gewürze, je nach Gusto: Kümmel, Kreuzkümmel, Thymian, Muskatnuss, Pfeffer etc.

Die Zwiebeln (und normalerweise die Petersilie) schwitze ich kurz an, den Bärlauch aber nicht, sonst verliert er den Geschmack. Das Toast wird in Wasser eingeweicht und wieder ausgedrückt. Alles vermanschen und als schöne Klöpse braten. Erst die eine Seite gut anbraten lassen und dann das erste Mal wenden. So zerfallen sie nicht. Nach dem Wenden etwas flach drücken.

Dieses Rezept ist relativ brotlastig, die Konsistenz der Fleischpflanzl daher weich und luftig. Man kann den Toastanteil reduzieren oder Brot sogar ganz weg lassen. Ausprobieren. Als Beilage passt ein Risotto ebenfalls mit frischen Gartenkräutern, z.B. Kerbel.

Wein eher kräftig, gerbstoffreich, würzig. Sangiovese oder Syrah. Wir hatten einen Coteaux de Languedoc mit hohem Syrahanteil: Abbaye de Valmagne 2005, der gut gepasst hat: Jung und kräftig, beerig-würzig, leicht mineralisch, trocken, deutliche Tannine, etwas feurig. Für einen großen Wein hat er im Lauf des Abends etwas zu schnell nachgelassen im Glas.

Schicke Streifen am Mittwoch

wolfi — Wed, 12 Dec 2007 11:31:43 +0000

Da kommt man aus dem Bad, durchwühlt den Grabbeltisch der abonnierten RSS-Feeds seiner Lieblingsseiten und auf einmal denkt man sich, es sollte mal wieder ein neues Design für den stark vernachlässigten Blog her. Gesagt, getan. In den Einstellungen erstmal ein paar Farben angesehen und als Fan von einheitlichen, klaren Designs, dachte ich mir "Blue-Grey" wäre wohl was. Irgendwie wurde mir dann nur ein Theme gezeigt, welches ich sehr schick fand und für welches ich mich prompt entschied. Vor allem wegen der Widget-Bar, welche ein Gefühl von halbtransparenten PNGs vermittelt, und das ganz ohne im Internet Explorer 6 falsch angezeigt zu werden, denn damit hat er bekanntlich seine Probleme.

Im Radio trallert Fräulein Aguilera ihre neue Single-Auskopplung "Oh Mother", in der Küche steht die Mutter und bereitet zum Mittagessen Frikadellen mit Kohlrabi und Kartoffeln vor. Lecker. Also Christina und die Frikadellen, versteht sich.

DeEssEl

chaosblog — Fri, 24 Aug 2007 17:35:16 +0000

Nach dem der DSL-Anschluss doch nicht zum erstgenannten Termin aufgeschalten wurde, hab ich bei Alice / Hansenet nachgefragt und siehe da, heute morgen um 9 stand der Techniker der T-Com vor der Tür um mir zu sagen das er ja nicht mehr bei der T-Com arbeitet, sondern einer der Auffanggesellschaften.

Passt schon Meister, dann mal ran an die Buletten.

Im Keller kam er erst mal nicht an den nötigen Verteiler - ~~Hausmeister~~ Facility Manager herbei gerufen und auch das Problem war gelöst.

Jetzt hab ich mehrere Rechner aber der Router ist beim Umzug verlustig gegangen. In den Linuxrechner noch ne zweite Netzwerkkarte?

Durch Zufall bin ich auf einen Forumseintrag zu meinem Siemens-DSL-Modem gestoßen. Es soll sich angeblich um einen Router handeln. Einen Switch hab ich da und Wlan brauch ich momentan auch nicht. Wieso nicht mal versuchen?

Ein paar Suchen später und ich habe gefunden was ich gesucht hab. Das genaue Vorgehen werde ich noch in einem Eintrag verewigen, da ich trotz guter Anleitung doch ein paar Stolpersteine gefunden habe.