gestern stand ich fast schon vor einem problem: musste auflauf mitessen, von dem ich vorher nicht wusste, was drin sein wird. doch kurz vor dem kredenzen der mahlzeit hab ich rausgefunden, dass der koch, den ich nicht kannte bis dahin, selbst vegetarier ist. denn auf diese sache mit dem fleisch aus dem essen pulen stehe ich nicht.

ein weiteres räsel, das ich hoffentlich noch gelöst bekomme, ist die sache mit dem brotbelag bzw. -aufstrich. schmelzkäse und käsescheiben werden allmählich langweilig. und blankes gemüse mit salz etc. auf stulle gefällt mir nicht. mal gucken, was es so an vegetarischen salaten gibt oder was man sich da selbst machen kann. wenn dies hier überhaupt jemand liest, wäre es schön, mal vorschläge zu bekommen.

1. 340g getrocknete & in Öl eingelegte Tomaten abtropfen lassen und 100ml Öl auffangen
2. Tomaten Hacken
3. 50g Macadamianüsse (ersatzweise Mandeln) grob hacken
4. Tomaten & Nüsse mit dem Pürierstab oder Mixer pürieren - Dabei nach und nach das aufgefangene Öl oder 100ml Ölivenöl dazugeben
5. 75g fein geriebenen Pecorino/Parmesankäse unterrühren
6. Mit 1 Prise Cayennepfeffer abschmecken

Haltbarkeit: Gut verschlossen & gekühlt 7 Tage (nicht zum Einfrieren geeignet)

Wer auf den Geschmack gekommen ist, kann auch gleich noch ein Paprika-Möhren Pesto probieren, was mir sogar noch besser geschmeckt hat. Hier wird es sicher etwas schwerer das richtige Mischungsverhältnis zu finden.

1. 250g Butter (weich)
2. 1kl. Zwiebel
3. 1 Paprika
4. 1-2 Möhren
5. Tomatenmark
6. Knoblauch, Salz, Pfeffer & Tomatenmark nach Wunsch