Blogs über: Beilagen Contorni
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Gaertnergurken
Die Gurken haben ihren Namen nicht etwa von der Jumbo-sorte Gaertnerstolz, sondern von Pierre Gaertner, dem ehemaligen Patron des Restaurants Aux Armes de France, einem Schüler des berühmten Fernand P… mehr →
lamiacucina
Rindstournedos an Sauce Béarnaise mit Pommes Anna
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lamiacucina wrote 4 weeks ago: Pommes Anna, Anna Kartoffeln, ein klassisches Kartoffelgericht aus der Zeit Louis-Napoléon Bonaparte … more →
Gaertnergurken
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lamiacucina wrote 6 months ago: Die Gurken haben ihren Namen nicht etwa von der Jumbo-sorte Gaertnerstolz, sondern von Pierre Gaertn … more →
Nachgekocht: Parmesankartoffeln
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lamiacucina wrote 6 months ago: Durch Petra von Chili und Ciabatta anderswo aufgegriffen und nachgekocht, anschliessend von Ursula v … more →
Schalottenchutney
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lamiacucina wrote 8 months ago: Kürzlich für die Pljeskavica hergestellt und für so gut befunden, dass gleich nochmals 2 Gläser auf … more →
Erntedank, Thanksgiving, Bénichon
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lamiacucina wrote 1 year ago: Erntedank: Cuchaule und Moutarde de Bénichon Im Kanton Freiburg hat sich ein alter Brauch bis heute … more →
Crossover-Rösti mit Wasabi-Spiegelei
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lamiacucina wrote 1 year ago: Crossover-Rösti mit Wasabi-Spiegelei Eine Schweizer Rösti ist das keine mehr. Ingwer, Curry, Koriand … more →
Julianischer Kartoffelsalat, wie Frau L. ihn liebt
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lamiacucina wrote 1 year ago: Kartoffelsalat Frau L. Der Titel spricht das Dilemma schon an: In dieser Familie koexistieren zwei K … more →
Schwarzwurzel-Zitterwackel
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lamiacucina wrote 1 year ago: Zitterwackel ? Der deutsche Name für das japanische Mikadospiel. Ich backe dünne, Mikado-ähnliche St … more →
Gratin di patate, mele e salvia
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lamiacucina wrote 1 year ago: Unser Bester. Kartoffel-Apfel-Salbei-Gratin ohne Käse. Säuerliche Äpfel mit dem Salbei zusammen erge … more →
Endives au citron mit Sherry-Zitronen-Schnitzelchen
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lamiacucina wrote 1 year ago: Selbstverständlich steht es jedermann frei, Chicorée auch weiterhin als Allerwelts-Verlegenheitssala … more →
Chicken-Burger mit alpenländischem Ingwergemüse
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lamiacucina wrote 1 year ago: Mein Chicken-Burger: oben und unten die in Orangensud pochierte Hühnerbrust. Dazwischen in Apfelbals … more →
Maistriangel aus rotem Mais
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lamiacucina wrote 1 year ago: Polentaschnitten. Für einmal nicht aus dem üblichen, gelben Hybrid-Polentamais, sondern aus einer al … more →
Schalottenconfit mit Kalbsfrikadellen
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lamiacucina wrote 2 years ago: Gemüse ist von Beruf stets Beilage. Immer steht es hinter, nie vor dem „mit“ auf den Spe … more →
Burro di Ginepro
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lamiacucina wrote 2 years ago: Wacholderbutter. Schade, dass der Wacholder oft nur in Wildgerichten verwendet wird. Im Ristorante P … more →
Gnocchi di polenta e zucca
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lamiacucina wrote 2 years ago: Mais-Kürbis-Gnocchi. Einmal anders zubereitet. Für meine Verhältnisse Presto. Prestissimo. Teig in d … more →
Meerrettich kandiert
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lamiacucina wrote 2 years ago: Das Kandieren nimmt dem Meerrettich alle Schärfe, belässt ihm aber ein angenehmes, eigenständiges, c … more →
Rösti, aber perfekt ?
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lamiacucina wrote 2 years ago: Die deutschen Fernsehköche scheinen die Schweizer Kartoffel-Rösti entdeckt zu haben. Keine(r), der/d … more →
Tomaten confiert
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lamiacucina wrote 2 years ago: Die Beiträge von claudia in foolforfood und im Tomatenblog über die MagiQo Wundertomate zum Wunderpr … more →
Bad Osterfinger Spätzli mit Kalbfleisch
lamiacucina wrote 2 years ago: Heute wird mein Lieblings-gericht im Bad Osterfingen nachgekocht. Rezepte werden in Osterfingen kein … more →
